Яке покриття чаші мультиварки краще: тефлонове або керамічне?
Яка чаша краще для мультиварки
- Види антипригарних покриттів
- Що краще: тефлон або кераміка?
Яка чаша краще для мультиварки
Оцінюйте якість чаші для мультиварки по чотирьом критеріям.
- Міцність антипригарного покриття - вона залежить від його товщини. За ДСТУ, антипригарний шар повинен бути не тонше 20 мікрон.
- Товщина каструлі
- Надійність зчеплення покриття з основою - в характеристиці товару його відзначають кількістю шарів і вказують, які компоненти входять до їх складу. Гарантійний термін експлуатації чаші - від року до двох.
- Рівномірність нанесення шару - він повинен бути рівним, без подряпин, відколів, тріщин і здуття.
Основний матеріал каструль мультіварок - алюміній або нержавіюча сталь.
- Нержавійки не покривають антипригарним шаром. Вона вічна, універсальна і не виділяє токсини:
- «не боїться» падінь і не схильна до корозії;
- в ній ви можете збивати вміст блендером, не побоюючись пошкодити покриття.
- Алюміній - легкий і недорогий матеріал. У порівнянні зі сталлю, він в 13 разів краще проводить тепло. Але довговічність використання алюмінієвої чаші зумовлюється саме антипригарним шаром.
Види антипригарних покриттів
Дієтологи двома руками за антипригарні покриття кухонного начиння. Чаші мультіварок - не виняток. Воно й не дивно: покриття робить їжу більш безпечною.
Тефлонове покриття
Його фішка - мінімальний коефіцієнт тертя ковзання. Навіть тане лід не такий слизький. Це властивість і забезпечує фантастичну НЕ прилипаемость продуктів до стінок посуду.
Rotex REPC57-B: тефлонова чаша з рифленим дном
«Плюси»
- Стойко переносить вплив лугу і хімікатів. Можна мити в посудомойке.
- Абсолютно безпечно при низьких температурах.
«Мінуси»
- Легко дряпається, вимагає дбайливого звернення.
- Токсично при перегріванні або пошкодженні покриття. Температурна планка, яку витримує тефлон - 260 ° С. Але мультиварки не нагріваються до такої температури. Якщо сумнів таки гризе, використовуйте масло, як індикатор:
- рафінована соняшникова димить при 232 ° С,
- оливкова - при 190 ° С.
- Захисний шар руйнується від перепаду температур.
Керамічне покриття
Саме екологічне і нешкідливе. Але коректніше вважати цю глазур «імітацією кераміки», оскільки її виробляють за технологією Sol-gel.
Sol (solution - розчин) - найдрібніші частинки кремнійорганічних з'єднань в рідини. Виробники цю суспензію перетворять в гель, наносять на металеву основу і сушать. На виході виходить глянсове покриття, зовні схоже на кераміку зі схожими властивостями.
Delonghi FH1394.BK Multicuisine: в керамічної чаші мінімальний витрата масла
«Плюси»
- Золь-гель витримує нагрівання до 450 ° С.
- Покриття стійке до подряпин.
«Мінуси»
- Покривається тріщинами від удару і перепаду температур.
- Швидко втрачає антипригарні властивості.
- Обійдеться дорожче тефлону.
Мармурове покриття
Перегрітий «мармурову» ємність складніше, ніж тефлонову, тому менше ризик надихатися отруйними випарами. Кам'яна крихта в складі композиту підсилює стійкість до подряпин. Така чаша «проживе» довше керамічної або тефлоновим.
Rotex RMC532-W: готує смачно, простий функціонал
«Плюси»
- Прослужить довше інших покриттів.
«Мінуси»
- Вартість вище, ніж у іншого антипригарного покриття.
Вугільне покриття
Очищає воду за рахунок своєї пористості. Молекули токсинів осідають в їх лабіринтах. За антипригарним властивостям вугільне напилення не поступається тефлону. Але за відгуками користувачів на форумах, воно вже дуже ніжне. Тому щоб «не угробити» чашу, без силіконової або пластикової лопаток не обійтися.
«Не знаю, що там з вугільним покриттям, коли купувала цю мульти продавець сказав, що у неї спеціальне покриття Дайкин. І ось вже тьфу-тьфу, понад рік як користуюся, і пластиковою ложкою плов заважала, і коли роблю засмажку в борщ теж заважаю ложкою пластикової з комплекту - чаша як новенька.»(Левіна Ясміна, market.yandex.ru)
Що краще: тефлон або кераміка?
Виходячи з досвіду, я помітила ось що.
Нова керамічна чаша (з покриттям золь-гель) - еталон антипригарним. Але тримається цей вау-ефект всього близько року. Переконуюся в цьому, читаючи відгуки користувачів на форумах.
«Керамічне антипригарне покриття - це зовсім не керамічні горщики, це Ви абсолютно вірно помітили. І безпеку його багатьма ставиться під сумнів! І антипригарні властивості втрачаються максимум через рік, але як правило набагато раніше (((А ось сучасний тефлон, особливо японський Дайкін відповідає всім останнім вимогам безпеки. Плюс в мультиварці низькотемпературний режим, а тому навіть старовинний тефлон при таких низьких температурах не є небезпечним.» (Vei, hlebopechka.ru)
Кераміку руйнують два фактори:
- мийка в посудомийній машині. Золь-гель не переносить лужне середовище;
- перепад температур. Поверхня покривається мікротріщинами, і їжа прилипає до дна.
Тефлон токсичний, якщо чашу нагріти вище 250 ° C. Але ми ж не ставимо каструлю на вогонь? -))) Мультиварки «не дотягують» до критичних температур. Залежно від моделі, вони працюють в діапазоні 110-170 ° C.
Читайте: «Що краще: мультиварка або мультиварка-скороварка»
Дивіться відеоогляд мультіварок Philips
