Що можна приготувати на грилі?
Як працює гриль
Як готувати м'ясо на грилі
Як посмажити рибу на мангалі
Як готувати овочі на грилі / мангалі
Любіть ласувати тануть у роті ароматними стравами з хрусткою скоринкою, але не знаєте, як правильно готувати на грилі? F. ua поділитися з вами трьома простими секретами, як користуватися грилем. Дізнайтеся прямо зараз, як готувати овочі гриль, м'ясо і рибу.
Як працює гриль
Існує кілька видів гриля:
- на газу,
- електричний,
- на деревному вугіллі:
- з кришкою,
- без кришки.
Можна приготувати продукти трьома способами.
1. Прямий метод приготування
Продукти готуються не довше 30 хвилин за рахунок того, що сильний жар (280-290 ° C на рівні решітки гриля) швидко утворює підсмажену Корочку в м'ясі, яка перешкоджає витіканню соку. Страва не пересихає: воно нудиться у власному соку, стає соковитим і ніжним. При закритій кришці, до вугілля надходить менше кисню, тому що спливає на них жир не запалюється і їжа не підгорає:
- рівномірно розподіліть вугілля і розмістіть продукти над ними на решітці гриля;
- закрийте кришку. Відкрийте вентиляційні отвори в ній і систему припливу повітря One-Touch®;
- по закінченню половини часу приготування, переверніть продукти один раз.
2. Непрямий (непрямий) метод приготування
Таким методом зручно запікати цілі тушки птиці або великі шматки м'яса. Страви готуються від 30 хвилин до 2-3 годин, просочуючись легким Димком і нудячись при невисокій температурі (110 ° C), від якої потерпають від стінок і кришки гриля і обтікає продукт - як в російській печі:
- розмістіть їжу по центру решітки;
- жар розділіть на дві частини і розподіліть по краях пристрою;
- закрийте кришку гриля.
- Непрямий метод приготування схожий на процес копчення, але м'ясо набуває специфічний аромат гриля.
3. Метод 50/50
Цей спосіб приготування поєднує в собі два Вищеописаних методу. Їжу деякий час зажарюють над вугіллям, потім переміщують далі від спека, щоб пропеклась:
- розмістіть вугілля тільки на одній половині гриля;
- над ним розташуйте шматки м'яса;
- при появі рум'яної скоринки, перемістіть їх в «холодну» зону.
Як готувати м'ясо на грилі
Щоб м'ясо вийшло соковитим, попередньо замаринуйте його хоча б на 2 години (краще 8-10 годин) або перетріть стейки рослинним маслом, сіллю і спеціями перед приготуванням.
Щоб м'ясо вийшло ніжним, при Приготуванні на грилі або на мангалі, намагайтеся перевертати його тільки один раз. Залишайте зазори між шматками на решітці, щоб воно добре пропеклося і просочилося димком.
Як посмажити рибу на мангалі:
- замаринуйте випотрошену і почищену рибу на 20-30 хвилин, використовуючи маринад з солі, перцю, рослинної олії (часник і ароматні трави за смаком) - це додасть особливий присмак Ніжною текстурою м'яса;
- кладіть шматки на гарячу решітку, змастивши її олією;
- частіше перевертайте рибу, щоб не підгоріла. Ступінь піджареної визначте натисканням пальця на м'якоть (якщо готова, вона пружинить).
Риба, приготована на грилі в фользі, виходить м'яка (як ніби приготована на пару), але з ароматом димку.
Як готувати овочі на грилі / мангалі:
- вимийте овочі, зріжте плодоніжки і просушіть їх паперовим рушником;
- на решітку, змащену маслом, викладайте порційні шматки середніх розмірів або акуратно нанизуйте їх на шампура, щоб не втрачати сік плодів;
- перед приготуванням овочі не солять, оскільки сіль провокує появу надлишок соку;
- в процесі приготування, щоб надати аромат, злегка сбризнете овочі соком Лимона, оливковою олією або водою з товченим часником (на вибір);
- готуйте до появи відбитка решітки золотистого кольору на поверхні плодів.
Тепер ви знаєте, як приготувати овочі гриль і Інші продукти на мангалі. Діліться з нами своїм досвідом в коментарях.
Цікава стаття: «Як вибрати правильний мангал для смачного шашлику»
В електронному каталозі нашого магазину великий вибір грилів і мангалів. Замовте товар прямо зараз. Вже завтра ми доставимо товар у зручний для вас час.
