Що таке аерогриль і як ним користуватися
Аерогриль - це кухонний агрегат для приготування їжі. Він складається зі скляної колби з кришкою, на якій розташований нагрівальний елемент і вентилятор. Принцип роботи аерогрилю: нагрівач гріє повітря, який потрапляє в колбу через кришку з безліччю отворів, а вентилятор забезпечує його циркуляцію. Продукти, що знаходяться в колбі, рівномірно прогріваються з усіх боків. Подробиці про роботу тієї чи іншої моделі ви зможете знайти в інструкції по застосуванню аерогрилю. У цій статті ми торкнемося того, як правильно використовувати аерогриль і готувати продукти.
Переваги та недоліки аерогрилю
Аерогрилі здатні замінити мікрохвильову піч, тостер, плиту, духовку, пароварку. У чому плюси і мінуси аерогрилю? Спробуємо розібратися.
Переваги аерогрилів:
- багатофункціональність;
- для приготування їжі в аерогрилі не потрібен жир або масло;
- їжа краще зберігає свої якості в процесі приготування;
- можливість готувати кілька страв відразу;
- аерогриль щодо компактний, його легко перевозити, використовувати, наприклад, на дачі;
- стерилізація банок під консервування, сушіння грибів, ягід і фруктів;
- режими тривалого прогріву дають можливість коптити і томити продукти;
- немає обмежень на матеріал посуду - їжу готують і в дерев'яній і металевому посуді, на відміну від мікрохвильовки, в яку навіть чашки з блискучою емаллю ставити не можна.
Недоліки:
- не з усім аерогриль справляється однаково добре. Наприклад, варіння на пару слабка;
- не завжди використання агрегату виправдано - обсяг колби у аерогрилю 10-12 літрів і запускати його для розігріву пари тарілок супу не варто, краще використовувати мікрохвильову піч;
- скляна колба сильно гріється при роботі агрегату, що небезпечно, особливо якщо в будинку є маленькі діти.
Які бувають соковижималки. Характеристики аерогрилів
Умовно агрегати діляться на типи А і Б. До першого відносять аерогрилі з електронним управлінням, декількома швидкостями роботи і відповідною ціною. До типу Б зараховують недорогі аерогрилі з механічним управлінням і одним режимом роботи.
Перед початком приготування прилад необхідно прогріти протягом 10 хвилин без продуктів при максимальній температурі. Агрегат розміщують так, щоб випадково не зачепити його під час роботи - він може бути гарячим. Для приготування випічки придбайте спеціальний посуд з тонкого скла. У такому посуді випічка приготується краще. Після самоочищення, витріть колбу м'якою сухою тканиною.
При виборі аерогриля звертають увагу на наступне:
- обсяг аерогрилю. Обсяг скляній чаші варіюється від 7 і 17 літрів. У деяких моделях обсяг змінюється за допомогою спеціальних кілець, що надіваються на чашу. Одне кільце збільшують об'єм чаші до 5 літрів.
- спосіб кріплення кришки. Кришки бувають знімні, і ті, що кріпляться на кронштейні. Агрегати зі знімними кришками компактні. Але при роботі кришка створює додаткові складності - в руках тримати незручно, потрібна спеціальна підставка. Кришка на кронштейні безпечніше, потрібно додатковий простір для того, щоб її відкинути.
- тип нагрівального елементу - застосовують трубчастий або галогенний нагрівач.
Готуємо в аерогрилі
Що можна і як правильно готувати в аерогрилі? Нижче - деякі рецепти приготування їжі в аерогрилі.
Піца в аерогрилі
Для швидкого приготування піци знадобиться:
- шинка або ковбаса;
- помідори, перець, сир, гриби;
- яйце;
- 3 столових ложки майонезу;
- 3 столових ложки борошна;
- сода (гашене оцтом).
Як готувати:
- замішуємо рідке тісто з яйця, борошна і соди, погашеної оцтом;
- нарізаємо ковбасу, помідори, сир, гриби;
- прогреваем агрегат;
- тісто заливається в форму, змащену олією і пропікається протягом 10 хвилин при 230-240?C і середньої швидкості;
- після цього на тісто викладається начинка;
- запікається протягом 10 хвилин при температурі 205-210?C на високій швидкості.
Посмажити насіння в аерогрилі
Прогріваємо агрегат протягом 6 хвилин. Засипаємо насіння в Стімер і ставимо на верхню решітку. Обсмажуємо 10 хвилин при температурі 260?C.
Копчение в аерогрилі
Для копчення важливі аромати, які важко отримати в домашніх умовах. Тому досвідчені люди радять використовувати ароматизатор з вільховою стружки і "рідкий дим". Найпростіше коптити свинину, тому як на неї йде найменше часу, та й смак буде краще, ніж у копченої яловичини. Рибу коптять будь-яку - від екзотичних морських риб до звичайних карасів, яких ви зловили в місцевому ставку.
Копчение риби в аерогрилі:
- потрошимо рибу і промиваємо водою;
- натираємо з усіх боків кухонною сіллю, змащуємо "рідким димом" зовні і зсередини;
- залишаємо рибу на 40-60 хвилин, щоб вона просочилася;
- перед копченням пов'язуємо мотузкою і кладемо на решітку в центрі аерогрилю;
- температура копчення від 150 до 180?C і залежить від виду риби. Для коропа рекомендується 150?C, для скумбрії - 180?C;
- час копчення - 25-30 хвилин, швидкість - середня;
- після копчення змащуємо рибу маслом, посипаємо спеціями за смаком і загортаємо в фольгу для охолодження.
Як коптити м'ясо в аерогрилі:
- промиваємо м'ясо;
- натираємо часником, сіллю, приправами за смаком і "рідким димом";
- залишаємо маринуватися на годину;
- нагріваємо аерогриль і кладемо на дно вільхову стружку, м'ясо закладаємо на нижню або середню полицю. Щоб м'ясо краще просочилося, заливаємо в каструлю трохи води;
- програма аерогрилю: 240?C, час - півгодини, середня швидкість вентилятора.
Курка гриль в аерогрилі
Для простого рецепту приготування курки-гриль знадобиться:
- куряча тушка 1,2-2,5 кг;
- пакет спецій каррі;
- половина лимона;
- щіпка червоного перцю;
- сіль.
Приготування:
- моєму потрошенную курку, обсипаємо каррі;
- кладемо тушку на верхню решітку аерогрилю;
- готуємо близько години при температурі 220-250?C.
Інший рецепт приготування курки-грільви можете подивитися на відео нижче. Якщо ж вас зацікавили ці пристрої, то на нашому сайті ви знайдете аерогрилі будь-яких типів і характеристик.
