Види келихів для вина: чим відрізняються для червоного і білого?
Види келихів для вина
- Які келихи для чого?
Види келихів для вина
Ми відчуваємо вино рецепторами мови і носа. А форма келиха впливає на те, як молекули вина на них потраплять. Наприклад, солодкий смак сприймається кінчиком язика, кислий - його боками, гіркий - задньою частиною.
- У червоних марок вина аромавеществ більш насиченим, ніж у білих. Вони легко взаємодіють з киснем і напій краще розкриває свій букет. Щоб відчути його в повній мірі, келихи для червоного повинні бути об'ємніше, ніж для білого.
Налиті вино в два пальці від дна (100-120 мл) - це та кількість, яка максимально розкриває смак червоних марок.
- Біле вино легке, освіжаюче, але зі слабо вираженим букетом. Менш об'ємна чаша утримує аромати, а вузький діаметр обідка змушує нас пити тонкою цівкою, направляючи вино на кінчик язика. Таким чином, ми не відчуємо кислотність, але зможемо оцінити фруктінку з квітковими і трав'яними нотками в напої.
Якщо ви п'єте старе червоне вино, швидше за все, відчуєте терпкість (таніни). Таніни - хімічних речовин, які роблять вино в'язким і перебивають тонкі аромати. Щоб зробити їх бархатистими, вино треба наситити повітрям.
Дивіться відеолайфхак, як наситити смак червоного вина
Які келихи для чого?
- -13%
- -5%
Один і той же напій відрізняється в різних за формою келихах для вина. Відчуйте різницю.
У таблиці найцікавіше з яких келихів п'ють червоне вино.
Професійні сомельє рекомендують для білого витягнуту форму чаші. Вона утримує букет. Вважається, чим легше і молодше вино, тим менше повинен бути обсяг.
Нижче таблиця з яких келихів п'ють біле вино.
У різновидів келихів зі скла (Bormioli Rocco, Bohemia, La Rochere) така ж прозорість і яскраве сяйво граней, як і у кришталю.
- Вироби дзвенять довгим чистим звуком.
- Скло однорідне, без вкраплень повітря і частинок. Чи не каламутне.
- Огранка без сколів, тріщин, нерівностей, шорсткостей.
- Малюнки і різьблені візерунки однорідні, без плям і патьоків.
А за вартістю скляні келихи набагато поступаються кришталевим. Тому вибирайте відповідні, і нехай у вашому домі завжди буде свято!
На замітку: «Як зберегти квіти, щоб довше стояли у вазі»
Дивіться відео, як відкрити вино без штопора
