Як відкрити шампанське: 5 секретів самого кращого
Шампанське: види — яке вибрати
- Як вибрати гарне шампанське
- Як відкрити шампанське
Шампанське: види — яке вибрати
Однаково хорошого для всіх шампанського не існує. Є шість видів цього вина, які розрізняються солодкістю:
- Non-dosage (Brut nature) - цукру менше 6 г / л.
- Brut - брют, цукру до 15 г / л.
- Extra sec (Extra-dry) - цукру 15-20 г / л.
- Sec (Dry) - сухе (напівсолодке), цукру 20-35 г / л.
- Demi-sec (Rich) - солодке, цукру 33-50 г / л.
- Doux - десертне, цукру більше 50 г / л.
Чим більше цукру у вині, тим гірший смак напою. Найбільш цінні і дорогі вина містять мало цукру.
Щоб догодити всім за невеликим святковим столом, купуйте брют. До смаків великої компанії можна підійти більш індивідуально і підібрати шампанське різної солодощі.
Як вибрати гарне шампанське
- Купуйте вино в темній пляшці. У прозорій воно швидко псується.
- Фольга повинна бути наклеєна в прямому сенсі красиво - акуратно, рівно, без патьоків клею.
- Написи «Spumante» і «Asti Mondono» (газоване, шипуче або іскристе) означають, що вино не пройшло цикл природного бродіння. Для його виготовлення використовували виноматеріали невисокої якості, які наситили вуглекислим газом. Тобто зробили лимонад, але алкогольний.
- Якісне шампанське має бути без осаду.
- Правило «з роками шампанське стає тільки краще» відноситься тільки до колекційним сортам напою. У шампанського середньої ціни строк придатності не перевищує одного року.
Читайте: «Сервірування столу - як правильно і красиво накрити в свята і в будні»
Як відкрити шампанське
Французькі винороби рекомендують не відкривати шампанське, яке тільки що дістали з холодильника. Щоб насолодитися смаком в повній мірі, дайте йому трохи зігрітися.
- Зніміть фольгу навколо пробки. Якщо не знайшли «язичок», скористайтеся ножем.
- Розкрутите і зніміть мюзле (дротяну вуздечку), притримуючи пробку великим пальцем.
- Повільно обертайте пляшку, утримуючи пробку рукою. Внутрішній тиск в пляшці «допоможе» виштовхнути її. Якщо шампанське прохолодне і його до цього не базікали, пінне виверження вам не загрожує.
- Розлийте напій по стінці келихів, злегка нахиливши їх. Так шапка піни вийде тонкої.
Відкривши пляшку, поставте її в відерце з льодом, щоб вино не нагрілося і не втратило смаку.
Залежно від ґатунку, шампанське в келиху має легкий золотистим або солом'яним кольором. Пил, що осів ажурна піна утворює стійке кільце по окружності келиха. «Гравці» бульбашки в напої повинні бути дрібними, як бісер, і виникати протягом доби після відкупорювання пляшки.
Вдалою покупки і веселих свят!
На замітку: «Як приготувати качку: 3 кращих святкових рецепта»
Дивіться відео, як правильно відкривати шампанське
