Прокрутити і подрібнити!

Прокрутити і подрібнити!

Пройшли ті часи, коли господаркам доводилося з останніх сил крутити ручку механічної м'ясорубки, щоб зробити фарш для котлет. Зараз полиці магазинів заставлені електричними помічниками. Правда, далеко не всі агрегати потужні і зручні. Одним екземплярам не "по зубах» жорстке м'ясо, у інших швидко тупляться і ламаються ножі. Тому так важливо не промахнутися з вибором приладу.

Колись м'ясо подрібнювали напівкруглим ножем - його качали в різні боки і таким чином розрубували шматок на дрібні частинки. Кілька століть тому з'явився прообраз сучасної м'ясорубки, який, до речі, згодом зазнав лише мінімальні зміни. М'ясо і раніше закладається в горловину приладу, потім прокручується за допомогою спіралеподібного конуса і перетворюється спеціальним ножем в фарш. Істотним удосконаленням агрегату можна вважати лише те, що в 40-х роках минулого століття він перейшов з використання ручної сили на «поїдання» електричної енергії, за рахунок чого став швидшим, потужним і зручним.

Не економити на ПОТУЖНОСТІ

Основним показником електричної м'ясорубки є її потужність, адже, для того щоб добре і якісно прокрутити м'ясо, треба докласти чимало зусиль. Відверто слабкими вважаються прилади на 200-800 Вт. Навіть якщо вони зможуть зробити фарш, то тільки з ідеального, без єдиної жилки шматочка м'яса. Агрегати потужністю 1000-1600 Вт - ось те, що тобі потрібно! Така м'ясорубка переробить 1,2-2 кг сировини за одну хвилину, перемеле його разом з усіма плівочка, без проблем впорається з великими шматками, і навіть осколки кісточок не завадять їй досягти своєї мети.

З двох основних показників м'ясорубки - потужності і продуктивності - важливішим є перший. Висока продуктивність іноді присутній і у малопотужного агрегату, ось тільки в інструкції буде написано стільки вимог до вихідного продукту, що простіше порубати м'ясо вручну.

НІЖ БЕЗ ЗАТОЧУВАННЯ

Ніж, шнек ( Спіралевидні конус) і решітки - ось основні складові будь-м'ясорубки. Вони повинні бути виконані з якісного металу. Пластик просто не впорається з тими навантаженнями, які чекають твоєї помічниці. Особливо уважно поставтеся до ножа, встановленого в новому приладі.

Звичайний штампований періодично тупітся, і його необхідно віддавати на заточку в майстерню або загострювати самостійно. Щоб не мати подібних проблем в майбутньому, вибери модель з самозагострювальне ножем або лезом, виконаним з високоякісної сталі, яка не вимагає заточування. Ще більш зручними вважаються ковані ножі, які довговічні і завжди гострі.

Щоб мати можливість робити великий чи дрібний фарш, вибери прилад, в комплекті якого є не одна решітка, а дві-три з отворами різного діаметру. Змінюючи їх, ти з легкістю приготуєш фарш ніжної консистенції для дитячих фрикадельок, а для кебаба накрутити м'ясо більш крупно.

ЗВУКОВА АТАКА

Щоб мотор твоєї нової м'ясорубки не вийшов з ладу завчасно, вибери помічницю із захистом від перевантажень. У той момент, коли ти захопишся процесом і перестанеш контролювати рев двигуна, в розумній машині спрацює запобіжник або блокировочная система. Добре, якщо у моделі також є кнопка «Реверс», - це дозволить спіралі обертатися у зворотний бік. Скажімо, потрапила в твою м'ясорубку кісточка. Раніше тобі довелося б зупиняти прилад, розбирати його і вручну прочищати. При наявності реверсу треба лише натиснути на кнопку - і зворотне обертання шнека виштовхне шкідливий елемент в сторону горловини.

Не звертай уваги на рекламу «малошумних» м'ясорубок. Всі агрегати працюють однаково голосно! Втім, звукова атака триває всього 2-3 хвилини, тому домочадці можуть трохи потерпіти.

ЗАХИСТИ СВОЇ ПАЛЬЦІ

При покупці м'ясорубки обов'язково проведи візуальний огляд приладу. У ідеальної помічниці всі деталі точно підігнані одна до одної, а її стійкість забезпечують прогумовані ніжки. Шнур повинен бути мінімум 1-1, 5 щоб ти могла без проблем дотягнути його до найближчої розетки. Зручно, коли в корпусі передбачений скриньку для насадок і спеціальний отвір в корпусі для компактного зберігання дроти.

Зверни також увагу на горловину м'ясорубки (в неї повинні легко поміщатися шматки м'яса) і на якій висоті розташований вихідний отвір - чим воно вище, тим зручніше (під нього можна поставити будь-який посуд).

Вибери прилад, в комплект якого входять лоток з нержавіючої сталі і штовхач. Перший дозволить акуратно працювати з м'ясом і не залишати кривавих патьоків навколо приладу. Штовхач ж убезпечить прилад і твої руки, адже тільки їм можна безболісно просувати м'ясо всередину, а ніяк не виделками, ножами або пальцями.

ДЛЯ СПАГЕТТІ, КОВБАСИ І ПЕЧИВА

Багато виробників намагаються перетворити м'ясорубку в універсальний прилад, схожий на кухонний комбайн. Наприклад, деякі агрегати оснащені насадкою для приготування домашньої ковбаси: скріплюєш на неї натуральну оболонку і починаєш кулінарне творчість. Інша опція - кеббе - дозволяє виготовити м'ясні порожнисті трубочки, які згодом можуть бути ще чимось нашпиговані. Є також насадки для печива, спагетті і формочки для котлет, які допомагають отримувати з готового фаршу м'ясні кульки однакової форми. Мало того, деякі м'ясорубки виконують роль соковижималок і з легкістю приготують для тебе свіжий цитрусовий фреш.