Який віскі краще

*** PRODUCTS BLOCK (Виски) ***

За право називатися батьківщиною віскі борються Ірландія і Шотландія, але його виробляють також в Америці, Канаді, Японії та інших країнах. Рецепти різних країн відрізняються сировиною для приготування:

• в Шотландії використовують ячмінь і ячмінний солод,
• в США пускають в справу пшеницю, жито, кукурудзу,
• в Ірландії - ячмінь, жито і ячмінний солод.

Що таке віскі
Віскі - це міцна ароматна алкогольний напій.

Його отримують з кукурудзи, ячменю, жита або пшениці. При виготовленні застосовуються процеси соложенія, перегонки і тривалого витримування в дубових бочках (не менше 3 років).

Вміст спирту - 40-50% об., але деякі сорти досягають до 60% об. фортеці. Спирт, отриманий при перегонці - безбарвний. Колір напою варіюється від світло-жовтого до коричневого. Він отримується в дубовій бочці - коли настоюється.

Залежно від сировини і способу виробництва віскі поділяють:

• Солодовий - це шотландський, який отримують з чистого сировини (ячмінний солод) без змішування із зерновим вискаря (купажовані).
• Зерновий вид використовують для виробництва змішаного виду. Лише невелика частина надходить в роздрібний продаж.
• Змішаний (купажірованний): основна частина всієї продукції (близько 90%), отримують при змішуванні солодового і зернового.
• Бурбон - це американське віскі з кукурудзи, яке проводиться за спеціальною технологією.

Звичайний шотландський витримують 3 роки, ірландський - 5 років, канадський - 6 років. Односолодові види, не призначені для змішування, витримують 10-12 років. Деякі рідкісні сорти досягають витримки 30- 50 років.

Різноманітність рецептів і методів приготування робить напій по-своєму неповторним, з індивідуальним ароматом і смаковою гаммою.

• Шотландський віскі отримують при перегонці ячмінного сусла, отриманого з солоду. Солод виробляють шляхом висушування пророслих зерен димом від згорання деревного вугілля, букової стружки, торфу. Вискаря віддає характерним димним ароматом. Це візитна картка шотландського!
• Ірландський (на відміну від шотландського) рідко зустрічається зі специфічним присмаком і ароматом. У нього ніжний і глибокий букет. Ірландський солод сушать в герметичних печах, запобігаючи потрапляння будь-яких запахів.
• Американський відрізняється ванільним ароматом. На противагу шотландському і ірландському, у нього солодкуватий і м'який смак.

Американський віскі рейтинг (бурбон і інші)

Представники американського бурбона найвищий показник продажів. У нього апельсиновий колір, смак з ванільними і карамелевими нотками. У вискаря довгий, бадьорить і чітке післясмак.

• Jim Beam
• Kentucky Gentleman
• Wild Turkey
• Evan Williams
• Jack Daniel's
• Finnegan
• Tullamore Dew
• Bushmills
• Jameson
• Tyrconnell
• Connemara

Топ кращих віскі з Ірландії

*** PRODUCTS BLOCK (Змішаний віскі) ***

Легендарне ірландське золотисто-янтарного кольору з виразним, багатогранним ароматом і солодкими квітковими відтінками. У нього солодкуватий, м'який смак з нотками вересу.

• Tullamore Dew
• Bushmills
• Jameson
• Tyrconnell
• Connemara
• Finnegan

Рейтинг кращих віскі з Шотландії (скотч)

Представники шотландського односолодового з приємним м'яким ароматом і відтінками меду і лимона. Вони світло-бурштинового кольору, зі смаком мигдалю і сухофруктів. Залишають довгий, приємний післясмак.

Односолодовий шотландський віскі (Single Malt Scotch Whisky).

• An Cnoc
• Auchentoshan
• Bowmore
• Caol Ila
• Cragganmore
• Dalmore
• Highland Park
• Lagavulin
• Laphroaig

Купажовані шотландське віскі кольору ірису з золотистим відтінком. Він володіє ароматом прянощів, які надають йому глибину. Тонкий, пряний, і злегка солодкуватий смак з приємним довгим післясмаком, завершує прекрасний букет.

Купажірованний шотландський віскі (Blended Scotch Whisky).

• Hankey Bannister
• Bell’s
• Glenshire
• Ballantine's
• Black & White
• Chivas Regal
• Clan MacGregor
• Cutty Sark
• Glen ClydeDimple
• J&B
• Johnnie Walker
• White Horse

*** PRODUCTS BLOCK (Віскі бурбон) ***

Вибір віскі повинен грунтуватися на перевазі смаку, аромату, фортеці та марки напою. Аромат може бути класичний шотландський, - з нотами деревного вугілля або торфу, - або більш м'який і ніжний, як у ірландського. Смак може варіювати від солодкуватого, - з присмаком фруктів, - до більш жорсткого, - з нотками деревини.

Фортеця різних віскі - від 40 об. до 60 об. і більше, в залежності від терміну перебування в бочці і методу виробництва (кількість перегонок). Напій з витримкою 20 років вважається колекційним екземпляром. Це хороший віскі в подарунок!

Але для розкриття повноти аромату і смаку варто дотримуватися деяких правил.

Існує ірландський алгоритм вживання віскі за правилом 5 П:

1. Подивися (оціни колір і прозорість)
2. Понюхай (відчуй аромат нерозбавленого віскі)
3. Посмаков (продегустують віскі)
4. Проковтни
5. Плесни води (додай води в віскі і спробуй знову)

Пийте його маленькими ковтками. Можна розбавляти за бажанням джерельною водою або додавати лід. Напій чудово поєднується зі стравами з баранини, яловичини і копченим лососем.

П'ють віскі з великих келихів, але не залпом. Його не було смакують із солодкими стравами.

На замітку: «Сервіровка столу - як правильно і красиво накрити в свята і в будні»

Дивіться відеолайфхак, як самому зробити прозорий лід