Какой виски лучше
Что такое виски
- Виски: марки и рейтинг лучших
- Как выбрать виски
Что такое виски
За право называться родиной виски борются Ирландия и Шотландия, но его производят также в Америке, Канаде, Японии и других странах. Рецепты разных стран отличаются сырьем для приготовления:
- в Шотландии используют ячмень и ячменный солод,
- в США пускают в дело пшеницу, рожь, кукурузу,
- в Ирландии — ячмень, рожь и ячменный солод.
Что такое виски
Виски — это крепкий ароматный алкогольный напиток.
Его получают из кукурузы, ячменя, ржи или пшеницы. При изготовлении применяются процессы соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках (не менее 3 лет).
Содержание спирта — 40-50 % об., но некоторые сорта достигают до 60% об. крепости. Спирт, полученный при перегонке — бесцветен. Цвет напитка варьируется от светло-жёлтого до коричневого. Он приобретается в дубовой бочке — когда настаивается.
- -18%
- -11%
Виски: марки и рейтинг лучших
В зависимости от сырья и метода производства виски разделяют:
- Солодовый — это шотландский, который получают из чистого сырья (ячменный солод) без смешивания с зерновым вискарем (купажированные).
- Зерновой вид используют для производства смешанного вида. Лишь небольшая часть поступает в розничную продажу.
- Смешанный (купажированный): основная часть всей продукции (около 90%), получают при смешивании солодового и зернового.
- Бурбон — это американское виски из кукурузы, которое производится по специальной технологии.
Обычный шотландский выдерживают 3 года, ирландский — 5 лет, канадский — 6 лет. Односолодовые виды, не предназначенные для смешивания, выдерживают 10-12 лет. Некоторые редкие сорта достигают выдержки 30- 50 лет.
Разнообразие рецептов и методов приготовления делает напиток по-своему неповторимым, с индивидуальным ароматом и вкусовой гаммой.
- Шотландский виски получают при перегонке ячменного сусла, полученного из солода. Солод производят путем высушивания проросших зерен дымом от сгорания древесного угля, буковой стружки, торфа. Вискарь отдает характерным дымным ароматом. Это визитная карточка шотландского!
- Ирландский (в отличии от шотландского) редко встречается со специфическим привкусом и ароматом. У него нежный и глубокий букет. Ирландский солод сушат в герметичных печах, предотвращая попадания каких-либо запахов.
- Американский отличается ванильным ароматом. В противовес шотландскому и ирландскому, у него сладковатый и мягкий вкус.
Американский виски рейтинг (бурбон и другие)
Представители американского бурбона самые продаваемые. У него апельсиновый цвет, вкус с ванильными и карамельными нотками. У вискаря долгое, бодрящее и четкое послевкусие.
- Jim Beam
- Kentucky Gentleman
- Wild Turkey
- Evan Williams
- Jack Daniel's
- Finnegan
- Tullamore Dew
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
Топ лучших виски из Ирландии
Легендарное ирландское золотисто-янтарного цвета с выразительным, многогранным ароматом и сладкими цветочными оттенками. У него сладковатый, мягкий вкус с нотками вереска.
- Tullamore Dew
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
- Finnegan
Рейтинг лучших виски из Шотландии (скотч)
Представители шотландского односолодового с приятным мягким ароматом и оттенками меда и лимона. Они светло-янтарного цвета, со вкусом миндаля и сухофруктов. Оставляют долгое, приятное послевкусие.
Односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky).
Купажированное шотландское виски цвета ириса с золотистым оттенком. Он обладает ароматом пряностей, которые придают ему глубину. Тонкий, пряный, и слегка сладковатый вкус с приятным долгим послевкусием, завершает прекрасный букет.
Купажированный шотландский виски (Blended Scotch Whisky).
- Hankey Bannister
- Bell’s
- Glenshire
- Ballantine's
- Black & White
- Chivas Regal
- Clan MacGregor
- Cutty Sark
- Glen ClydeDimple
- J&B
- Johnnie Walker
- White Horse
Как выбрать виски
Выбор виски должен основываться на предпочтении вкуса, аромата, крепости и марки напитка. Аромат может быть классический шотландский, — с нотами древесного угля или торфа, — или более мягкий и нежный, как у ирландского. Вкус может варьировать от сладковатого, — с привкусом фруктов, — до более жесткого, — с нотками древесины.
Крепость разных виски — от 40 об. до 60 об. и более, в зависимости от срока пребывания в бочке и метода производства (количество перегонок). Напиток с выдержкой 20 лет считается коллекционным экземпляром. Это хороший виски в подарок!
Но для раскрытия полноты аромата и вкуса стоит придерживаться некоторых правил.
Существует ирландский алгоритм употребления виски по правилу 5 П:
- Посмотри (оцени цвет и прозрачность)
- Понюхай (почувствуй аромат неразбавленного виски)
- Посмакуй (продегустируй виски)
- Проглоти
- Плесни воды (добавь воды в виски и попробуй снова)
Пейте его маленькими глотками. Можно разбавлять по желанию родниковой водой или добавлять лед. Напиток превосходно сочетается с блюдами из баранины, говядины и копченым лососем.
Пьют виски из больших бокалов, но не залпом. Его не смакуют со сладкими блюдами.
На заметку: «Сервировка стола — как правильно и красиво накрыть в праздники и в будни»
Смотрите видеолайфхак, как самому сделать прозрачный лед
- -14%
