Як вибрати тертку
Види терок для овочів: яка практичніше?
- Як вибрати безпечну тертку
Види терок для овочів: яка практичніше?
Механічна або електрична терка зручна високою продуктивністю: з її допомогою легко приготувати «таз» салату або батарею консервацій. Але її треба розбирати і мити, що утомливо при щоденній невеликий готуванні. Тому класичний ручної аналог - істинний must have для будь-якої господині.
Joseph Joseph Fold Flat Grater: рукоятка згинається на 90 градусів, терка не ковзає
Тертки та шинкування роблять з трьох матеріалів.
- Харчова жесть, покрита оловом. Вона дешевше нержавіючої сталі і при належному догляді служить досить довго.
- Нержавіюча сталь. Чи не окислюється при контакті з продуктами і якби не тупілась, служила б вічно.
- Пластик. До нього не прилипають терті варені овочі.
Вважається, що натерті на сталевий тертці свіжі овочі і фрукти втрачають вітаміни. Це не зовсім так: окисляє вітаміни кисень, а метали лише прискорюють процес. Найактивніший каталізатор - залізо. Нержавіюча сталь на 100% інертна і не впливає на кількість корисних речовин в яблуці або морквині.
На чотиригранної або шестигранною тертці ви швидко нашінкуете овочі ідеально рівними шматочками для засмажкою або на салат. За допомогою терки-шинкування можна без праці нарізати продукти кубиками: всього кілька хвилин і миска вінегрету або корейської моркви готові.
Складна Joseph Joseph Fold Flat Grater вимагає мінімум місця для зберігання
Працювати з теркою з широкими гранями (від 10 см) зручно, якщо пристосуватися рухати продуктом в горизонтальній площині.
Додаткове оснащення, розширює функціонал вашої помічниці:
- прогумоване дно - додає тертці стійкість;
- держатель для продуктів - захищає пальці від порізів (але в нього поміщаються не всі овочі);
- прозорі стінки контейнера - дозволяють стежити за кількістю натертого продукту.
Яка терка для корейської моркви краще
Залежить від діаметра отворів: чим вони більші, тим товщі і соковитіше виходять шматочки. Довгі тонкі смужки виходять тільки на прямокутних лезах.
Як вибрати безпечну тертку
Найнебезпечніші терки - без маркування. Якщо вони зроблені зі сплаву низької якості, частинки металу зв'язуються з соком овочів, фруктів і іншими активними речовинами. Вони потрапляють в їжу, а потім в організм, негативно впливаючи на здоров'я.
Безпечні терки.
- Нержавіюча сталь вітчизняного виробника з маркуванням НЕРЖ 18/10, де 18% хрому і 10% нікелю. Цей сплав не іржавіє.
- Сталь з позначенням Stainless або Stainless Steel, з якої роблять якісні вироби в Туреччині і Європі.
Альтернатива металу - безбарвний харчовий пластик. Обходьте стороною терки яскравих кольорів - це бомба уповільненої дії. Стикаючись з продуктами, вони присмачують кожну порцію натертих овочів мікродози фенолу або свинцю.
Безпечні пластикові терки виробляють з поліпропілену або ABS-пластика. Коли вибираєте шатківницю, шукайте на ній один з таких знаків.
Не купуйте тертку, якщо на ній є навіть дрібні цятки іржі. Іржа небезпечна для здоров'я: проникаючи в організм, вона призводить до патологій органів травлення і провокує розвиток раку.
Бляшану тертку миють теплою водою і протирають насухо, щоб сталь не іржавіла.
Звертайте увагу на якість матеріалів і збірки:
- хисткий пластик, який прогинається при натисненні, може тріснути;
- різкий запах сигналізує про токсичні речовини;
- якщо в місцях кріплення деталі бовтаються або скриплять, виріб довго не протягне.
Корисна стаття: «Як вибрати каструлю: 6 секретів, які треба знати»
Дивіться відеолайфхак, як зробити, щоб сир не прилипав до тертці
