Как выбрать терку
Виды терок для овощей: какая практичнее?
- Как выбрать безопасную терку
Виды терок для овощей: какая практичнее?
Механическая или электрическая терка удобна высокой продуктивностью: с её помощью легко приготовить «таз» салата или батарею консерваций. Но её надо разбирать и мыть, что утомительно при ежедневной небольшой готовке. Поэтому классический ручной аналог — истинный must have для любой хозяйки.
Joseph Joseph Fold Flat Grater: рукоятка сгибается на 90 градусов, терка не скользит
Терки и шинковки делают из трех материалов.
- Пищевая жесть, покрытая оловом. Она дешевле нержавеющей стали и при надлежащем уходе служит довольно долго.
- Нержавеющая сталь. Не окисляется при контакте с продуктами и если бы не тупилась, служила бы вечно.
- Пластик. К нему не прилипают тертые вареные овощи.
Считается, что натертые на стальной терке свежие овощи и фрукты теряют витамины. Это не совсем так: окисляет витамины кислород, а металлы лишь ускоряют процесс. Самый активный катализатор — железо. Нержавеющая сталь на 100% инертна и не влияет на количество полезных веществ в яблоке или морковке.
На четырехгранной или шестигранной терке вы быстро нашинкуете овощи идеально ровными кусочками для зажарки или на салат. С помощью терки-шинковки можно без труда нарезать продукты кубиками: всего несколько минут и миска винегрета или корейской морковки готовы.
Складная Joseph Joseph Fold Flat Grater требует минимум места для хранения
Работать с теркой с широкими гранями (от 10 см) удобно, если приспособиться двигать продуктом в горизонтальной плоскости.
Дополнительное оснащение, расширяющее функционал вашей помощницы:
- прорезиненное дно — придает терке устойчивость;
- держатель для продуктов — защищает пальцы от порезов (но в него помещаются не все овощи);
- прозрачные стенки контейнера — позволяют следить за количеством натертого продукта.
Какая терка для корейской моркови лучше
Зависит от диаметра отверстий: чем они крупнее, тем толще и сочнее получаются кусочки. Длинные тонкие полоски выходят только на прямоугольных лезвиях.
Как выбрать безопасную терку
Самые опасные терки — без маркировки. Если они сделаны из сплава низкого качества, частички металла связываются с соком овощей, фруктов и другими активными веществами. Они попадают в пищу, а затем в организм, негативно влияя на здоровье.
Безопасные терки.
- Нержавеющая сталь отечественного производителя с маркировкой НЕРЖ 18/10, где 18% хрома и 10% никеля. Этот сплав не ржавеет.
- Сталь с обозначением Stainless или Stainless Steel, из которой делают качественные изделия в Турции и Европе.
Альтернатива металлу — бесцветный пищевой пластик. Обходите стороной терки ярких цветов — это бомба замедленного действия. Соприкасаясь с продуктами, они сдабривают каждую порцию натертых овощей микродозой фенола или свинца.
Безопасные пластиковые терки производят из полипропилена или ABS-пластика. Когда выбираете шинковку, ищите на ней один из таких знаков.
Не покупайте терку, если на ней есть даже мелкие пятнышки ржавчины. Ржавчина опасна для здоровья: проникая в организм, она приводит к патологиям органов пищеварения и провоцирует развитие рака.
Жестяную терку моют теплой водой и протирают насухо, чтобы сталь не ржавела.
Обращайте внимание на качество материалов и сборки:
- хлипкий пластик, который прогибается при нажатии, может треснуть;
- резкий запах сигнализирует о токсичных веществах;
- если в местах крепления детали болтаются или скрипят, изделие долго не протянет.
Полезная статья: «Как выбрать кастрюлю: 6 секретов, которые надо знать»
Смотрите видеолайфхак, как сделать, чтобы сыр не прилипал к терке
