Газировка - вкус знакомый с детства!

Газировка — вкус знакомый с детства!

Газировка — что может быть лучше и вкуснее в жаркий летний день! Она отлично справляется с жаждой и не наносит вред организму, если конечно изготовлена из чистой воды и натурального сырья.

Открытие и история газировки

Открыл газировку в 1767 году Джозеф Пристли — английский химик и священник. Он собственноручно приготовил первую бутылку газированной воды. А со временем создал первый аппарат который насыщал воду углекислыми пузырьками с помощью насоса. За такое открытие его приняли во французскую Академию наук и в награду он получил медаль Королевского научного общества. Промышленное производство газированной воды начал Иоганн Якоб Швепп, он изобрел первую промышленную установку для производства газировки в 1783 году. Сначала он продавал свой продукт в Швейцарии, а затем перебрался в соседнюю Англию, где любители бренди с большой охотой разбавляли свой любимый напиток газировкой. Позже Якоб Швепп основал в Англии компанию «Schweppe & Co» по выпуску газированного лимонада и другой воды в стеклянных бутылках. Торговая марка Schweppes очень популярна до сих пор.

Первыми марками газировки, выпущенными в Америке, стали: Coca-Cola, Fanta и Pepsi-Cola.

Coca-Cola впервые была выпущена в продажу в 1886 году. Изначально этот напиток представлял собой сироп разбавленный газированной водой и предназначался для лечения головных болей и простудных заболеваний. Делали его из листьев коки и орехов колы.

Pepsi-Cola появилась спустя 12 лет и также как и Coca-Cola была лечебной. Изобрел ее аптекарь для лечения расстройств кишечника. В ее состав входил экстракт из орехов колы, ароматические масла, ванилин.

Fanta - появилась в 1940 году в Германии. Основными компонентами этого напитка были яблочный жмых и сыворотка из молока. Напиток был желтого цвета и очень отличался по вкусу от того, который сегодня можно купить в магазине.

В 1832 году английский иммигрант Джон Мэтьюс начал в Нью-Йорке выпуск сатураторов (устройств для получения газировки). Он усовершенствовал уже существующую конструкцию Швеппа и технологию получения углекислоты. В результате этого производство газированной воды стало набирать обороты. Стали появляться компании по производству газированных напитков с различными вкусовыми добавками. Американцы очень быстро полюбили сладкую газировку. В 1929 году в продаже появился лимонад Lithiated Lemon, который до сих пор выпускается под маркой 7Up.

В дальнейшем за дело взялись изобретатели: они улучшили процесс смешивания сладкого сиропа и газированной воды (первыми это сделала компания Coca-Cola), наладили контроль за качеством продукции и создали фирменные упаковки. В 1950 году начался новый период развития газировки — начали появляться так называемые «здоровые» напитки. Сахар начали заменять искусственными подсластителями, сахарином и цикламатами. В конце 20-го столетия начали массово добавлять, такие вещества как аспартам, суркалозу, кофеин и другие компоненты, оказывающие вредное воздействие на здоровье человека. Напитки с лошадиной дозой кофеина, такие как Red Bull и Jolt Cola, получили огромную популярность среди студентов и посетителей дискотек. В начале 20-го века появились и другие напитки, которые до сих пор можно увидеть на полках в американских магазинах. Только в США такие напитки производят сотни компаний, в которых работают около 3 миллионов человек.

 В СССР первыми стали: «Буратино» и «Байкал».

«Буратино» — вкусный сильногазированный прохладительный напиток из сортов лимонада, кисло-сладкого вкуса и золотистого цвета. Выпускали его в бутылках из темно-зеленного или темно-коричневого стекла с жестяной крышкой. Стоимость «Буратино» составляла 10 копеек и срок его хранения был 7 суток. Выпускали его различные предприятия, в том числе Останкинский завод фруктовых вод, Казанский завод «Красный Восток», Горьковский винзавод, Ярославский пиво-безалкогольный завод и другие. В советские времена, без напитка «Буратино», не проходил ни один праздник.

Давно забытые вкусы

Все помнят такие тонизирующие прохладительные напитки как «Байкал», «Саяны», «Тархун», «Лимонад» и «Дюшес». В их состав входили только натуральные компоненты — настои и экстракты трав, которые придают им бодрящие и освежающие свойства.

 «Байкал»

Этот напиток появился в далеком 1976 году. Советский аналог «Кока-колы» имел темно-коричневый цвет и тонкий аромат кореньев и трав. В состав «Байкала» входили эфирные масла элеутерококка, зверобоя, корня солодки, эвкалипта, лимона и других растений. Американская «Кока-кола» таким составом из натуральных компонентов похвастаться не могла. Напиток «Байкал» отлично утолял жажду и оказывал тонизирующее воздействие. Его энергетическая ценность составляла: 40 ккал/100 см³. 

 «Саяны»

Оригинальный рецепт 1952 года был основан на лимоне, экстракте левзеи и горных травах. Он отлично утолял жажду и тонизировал. Экстракт левзеи – очень полезное вещество содержащее в себе алкалоиды, аскорбинку, каротин, инулин, дубильные вещества и эфирные масла. Он отлично снимал переутомление организма, оказывал благотворное влияние на людей, страдающих общей слабостью организма и угнетением нервной системы. Энергетическая ценность: 37 ккал/100 см³. 

«Тархун»

Впервые рецепт этого напитка был зарегистрирован в далеком 1971 году. Основным компонентом этого напитка являлся настой эстрагона (тархун). Это растение относится к семейству полыни и обладает полезными для организма свойствами. Тархун прекрасно повышает аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет сосуды. Этот напиток относится к типу тонизирующих напитков и его энергетическая ценность составляет 40 ккал/100 см3. 

«Дюшес»

Вкусный напиток из детства. В его состав входит грушевый настой, который не только отлично утоляет жажду, но и регулирует пищеварение и обладает антисептическим действием. Энергетическая ценность: 39 ккал/100 см3. 

«Лимонад» и «Ситро»

Лимонад обладает освежающим цитрусовым вкусом, состоит из лимонного экстракта, яблочного сока и натурального колера (жженый сахар). В состав «Ситро» входят экстракты мандарина, апельсина и лимона. Энергетическая ценность: 39 ккал/100 см3.

Советские автоматы с газировкой и сифоны

Но в советские времена эти напитки не всегда можно было найти в магазине. И на выручку пришли уличные автоматы для газировки. Появились они в 80-х годах прошлого века. Их можно было встретить на каждой улице, в парках, на вокзалах и возле кинотеатров. В жаркие дни возле них собирались длинные очереди из желающих утолить жажду и освежиться. Всего за 3 копейки можно было выпить воды с сиропом, за 1 копейку – без сиропа. Бросаешь монетку в автомат и наливается вода. Такая газировка была в доступности всем желающим, она нравилась всем. Автоматы с газировкой имели огромную популярность и только в Москве их насчитывалось около 10 000 штук. Но в 90-х с появлением в магазинах воды в пластиковых бутылках содержание автоматов с газировкой перестало быть рентабельным. Многие из них долгое время стояли на улицах заброшенными, а потом их просто сдали на металлолом.

Также в советские времена практически в каждой семье были сифоны с помощью которых делали газировку. Сифоны были двух видов — стеклянные и из нержавеющей стали. Стеклянные — для прочности оплетали кожаными или металлическими сетками, заказывали металлические кожухи. А сифоны из нержавейки — штука вечная.

Заправляли такие сифоны с помощью газовых баллончиков или на специальных станциях дозаправки. Популярными были сифоны со сменными газовыми баллончиками CO2. Такие баллончики очень быстро заканчивались, но их можно было купить в гастрономах, в специальном отделе «Воды-соки». Тогда это казалось чудом, надо всего лишь купить сифон и газовые баллончики для него. А в сифон оставалось налить простой воды (не газированной), затем баллончик вставить в сифон, взболтать, нажать на ручку сифона и вот она – своя газировка! А если еще варенья добавить!

Времена меняются, а желающих выпить вкусной газировки в жаркий день не стало меньше! Но к большому сожалению, газированные напитки, которые сегодня можно встретить на полках в наших магазинах, по своему составу совсем не похожи на выше описанные напитки советского времени, они содержат в себе огромное количество красителей, консервантов и вредной «Е-шки», которые потенциально опасны для нашего здоровья. В сладкую газировку начали добавлять бензоат натрия (Е211), который продлевает срок годности напитка; лимонную кислоту (Е330) или яблочную, а иногда даже ортофосфорную кислоту (Е338), которая с легкостью может убрать ржавчину и накипь, краситель-сахарный-колер (E150d) — жженый сахар.

Что же делать? Где найти качественный продукт?

Сегодня у нас опять появилась возможность делать газировку в домашних условиях, контролируя при этом качество ингредиентов используемых для ее приготовления. Сделать это можно за несколько минут с помощью современных сифонов произведенных в Израиле, Австрии и Италии. Любой желающий может купить такое устройство для приготовления газированной воды. Производители предлагают огромный ассортимент сифонов, которые отличаются своей формой, объемом, расцветкой и др. Благодаря своему современному внешнему виду они отлично впишутся в кухонный интерьер. Современные сифоны очень удобные и простые в применении, отвечают всем необходимым требованиям покупателей.

Самым крупным производителем сифонов для приготовления газировки дома или в офисе является компания SodaStream. Продукция этой компании продается более чем в 30 странах, как напрямую, так и через дистрибьюторов. SodaStream — основана в далеком 1903 году и продолжает успешно развиваться и выпускать продукцию высокого качества. Ежегодно компания SodaStream обеспечивает 600 млн литрами газированной воды, что позволяет ей оставаться самой большой в мире компанией по производству и продаже напитков.

С помощью продукции SodaStream можно готовить газированную воду и газированные напитки с разными вкусами. Ежегодно компания SodaStream обеспечивает 600 млн литрами газированной воды более 8 миллионов семей, что делает ее одной из самых больших мировых компаний, занимающихся производством и продажей напитков.

Преимущества приготовления газированных напитков самостоятельно в домашних условиях:

1. Экономия денег. Газированная вода сделанная с помощью SodaStream обходится дешевле, по сравнению с готовой газировкой из магазина.

2. Удобство. Сифоны очень удобные и простые в применении. Работают без батареек и электросети. Благодаря своей легкости в использовании, процесс приготовления напитков становится любимым делом для каждого члена семьи.

3. Современный дизайн. Являются украшением кухонного интерьера. По своим размерам они небольшие и занимают мало места. Также нет необходимости хранить бутылки с напитками.

4.  Широкий ассортимент. С SodaStream у Вас всегда будет разнообразная по вкусу газировка (фруктовая, натуральная, диетическая, энергетическая и др.). Также Вы можете создать свой вкус!

5. Высокое качество. Сифоны SodaStream — высококачественные устройства с пожизненной гарантией.

Принцип работы сифона SodaStream 

Современные сифоны имеют немного другой принцип работы, в отличие от старых советских.

Они состоят из:

корпуса;

бутылки;

баллона с газом, которого хватает для приготовления 60 литров газированного напитка.

Некоторые модели имеют поддоны для сбора капель и разные углы наклона для вкручивания бутылок.

Для приготовления газировки с помощью такого сифона необходимо — налить в бутылку охлажденную воду и вставить ее в сифон, нажать кнопку газирования несколько раз, если есть желание получить сладкую воду — можно добавить сироп и перемешать. Газировка готова!

В сифонах SodaStream есть возможность самостоятельно регулировать степень газирования напитка, делается это с помощью нажатия специальной кнопки расположенной на баллоне. Чем больше раз ее нажать, тем больше выделится СО2 в воду и тем самым увеличится степень газирования напитка.

Цена современных сифонов зависит от их дизайна и степени его безопасности. Дорогие модели оснащены системой контроля давления (сброс накала давления в сосуде) и звуковым сигналом при наступлении среднего уровня насыщения воды пузырьками.

Бутылки для сифонов SodaStream делают, как из пластика, так и из стекла. Для их производства используют только экологически чистые материалы, в состав которых не входят опасные для здоровья бисфенол и поликарбонат, поэтому их использование не принесет никакого вреда Вашему здоровью и Ваших близких.

Бутылки SodaStream удобны в использовании, устойчивы к высокому давлению, герметичные и надежные. Компания SodaStream постоянно усовершенствует бутылки для сифонов, поэтому сейчас можно купить модели, сделанные в форме графинов, и бутылки, которые можно мыть в посудомоечной машине. Бутылки для сифонов имеют емкость 700 мл и 1000 мл.

Широкий выбор разновидностей бутылок позволит Вам достичь новых вершин в создании разнообразных напитков.

 Как правильно заполнять сифон

В сифон необходимо заливать только очищенную и холодную воду, нельзя наливать сок, чай или другие напитки. Если Вы хотите получить сладкую воду, то можно добавит уже в готовую газировку сок или варенье. Также можно купить и готовый сироп, его продают в магазине в большом ассортименте, одной бутылки хватает на 1,75 л готовой газировки).

Сиропы SodaStream

SodaStream предлагает огромный ассортимент разнообразных вкусов:

• сироп Cola (Кола) вкус колы;

• 
  

• сироп Cola Light (Кола) вкус колы;

• 
  

• сироп со вкусом лимона и лайма;

• 
  

• сироп со вкусом лимона;

• 
  

• сироп со вкусом апельсина;

• 
  

• сироп со вкусом манго и апельсина;

• 
  

• сироп со вкусом грейпфрута;

• 
  

• сироп со вкусом красных ягод;

• 
  

• сироп со вкусом клубники;

• 
  

• сироп со вкусом «имбирный эль»;

• 
  

• сироп тоник;

• 
  

• сироп энергетический;

• 
  

• сироп со вкусом зеленого чая, клубники и киви;

• 
  

• сироп со вкусом манго и яблока;

• 
  

• сироп со вкусом мандарина;

• 
  

• сироп со вкусом киви и груши;

• 
  

• сироп со вкусом вишни;

• 
  

• детские сиропы со вкусом яблока, апельсина и персика, грейпфрута, клубники.

• 
  

• Сиропы не содержат искусственных добавок и красителей. Они абсолютно безвредны и можно их использовать для приготовления детских напитков. В основном выпускают 500 мл баночки с сиропами, иногда по 750 мл. Одной 500 мл баночки хватит примерно на 12 литров напитка. С такими сиропами можно приготовить разные по вкусу напитки — кислые, сладкие, терпкие, свежие, насыщенные и др. Вы сможете устраивать праздник вкуса каждый день. 

•  Баллончики для сифона

Для удобства каждого своего покупателя, производители сифонов предлагают не только огромный выбор сифонов для газирования воды, но и впечатляющий ассортимент комплектующих к ним. Баллончики с газом — основные комплектующие для сифонов.

Баллончики SodaStream не имеют срока годности, отвечают всем требованиям по экологичности — использованные капсулы заменяются на новые. Баллончики имеют стандартный размер и форму, что делает их универсальными для использования с различными сифонами.

Если закончился газ в баллоне, то его можно либо обменять (экономный вариант), либо купить новый, либо дозаправить повторно газом. Лицензионные баллоны фирмы SodaStream заполняются специальным газом для напитков в соответствии со стандартами пищевых продуктов. На обычных пунктах заправки баллонов могут не соблюдаться требования производителя баллонов, а также можно занести токсины в баллон с газом. Более того, во время заправки баллона неквалифицированным специалистом, его можно повредить. Поэтому если у Вас нет возможности заправить баллон на фирменных заправках компании SodaStream, тогда лучше купить новый.

Как правило один баллон рассчитан для приготовления от 60 до 130 литров газированной воды. Эти цифры могут меняться в зависимости от того, насколько газированную воду Вы будете делать.

В баллоне находится сжатый углекислый газ (СО2). Такой газ расширяется при нахождении рядом с источником тепла. Для того, чтобы баллон не разорвался его нужно хранить в холодном и сухом месте. Каждый баллон оснащен клапаном, через который можно выпустить газ в случае повышения давления в баллоне. Если Вы будете хранить баллон в соответствии с вышеописанными требованиями, то Вы сможете его использовать неограниченное количество времени.

Эксплуатация сифона

1. Нужно ли специально очищать воду, прежде чем использовать ее в сифоне?

Рекомендуется использовать только фильтрованную воду, которую вы пьете дома. Для того чтобы вкус напитка был лучше, желательно использовать холодную воду.

2. Как правильно мыть сифон?

Сифон нужно мыть мягкой тряпкой в теплой воде, запрещается использовать абразивные чистящие средства. Перед мытьем сифона нужно вынуть баллон.

3. Можно ли газировать воду уже с сиропом?

Газировать можно только простую воду. В случае если Вы перед газированием воды добавите в нее сироп, то Вы рискуете сломать сифон и наделать беспорядок на кухне. Для приготовления напитка — необходимо налить в бутылку очищенную холодную воду, сделать ее газированной с помощью сифона, а затем добавить сироп.

4. Можно ли повторно газировать напиток, из которого улетучился весь газ?

Если это вода без сиропа, тогда можно. Если в напиток уже добавлен сироп – нет.

5. Можно ли добавлять в газировку для вкуса варенье или другие ингредиенты, или или нужно пользоваться только специальными сиропами?

Сиропы специально разработаны для приготовления напитков с помощью сифонов. Но если у Вас нет возможности приобрести такие сиропы, то можно добавлять в газированную воду фруктовые соки или варенье. Получается тоже вкусно. Главное правило – добавляйте их после того, как сделали воду газированной!

6. Как узнать, достаточно ли газированный напиток?

Конечно все дело вкуса. «Достаточно газированный напиток» - это очень субъективное понятие. Одним из преимуществ сифонов SodaStream является то, что можно самостоятельно контролировать степень газированности напитков. Для того, чтобы приготовить газированный напиток, достаточно несколько раз нажать на кнопку расположенную на баллоне с газом, после чего прозвучит характерный звук, означающий, что вода стала газированной. Если Вам нужен сильно газированный напиток, то нужно нажать кнопку несколько раз пока не получите желаемый результат. 

7. Какой у сифона источник питания?

Современные сифоны SodaStream работают без батареек, электросети и проводов, что делает их очень экономичными и энергосберегающими бытовыми товарами. Их можно использовать не только дома и в офисе, а и брать с собой в дорогу. Процесс превращения обыкновенной воды в газированную происходит путем выпускания из баллона газа СО2.

8. Какой срок годности сиропа?

Срок годности всех сиропов составляет 1 год. Используйте сироп до окончания его срока годности. Хотя, если плотно закрытую бутылку с сиропом хранить в холодильнике, то его можно использовать еще несколько месяцев после окончания срока годности, но только в том случае, если Вы уверены, что сироп хранился правильно!

9. Сколько сиропа нужно для приготовления одной бутылки газированного напитка?

Одним из главных преимуществ приготовления газированных напитков в домашних условиях, заключается в возможности делать его на свой вкус! Производители сиропов рекомендуют использовать на 1 литр газированной воды одну неполную крышечку сиропа. Если вы любите более сладкие напитки – добавляйте больше сиропа!

10. Как долго вода остается газированной?

Бутылки для сифонов оснащены герметично закрывающейся крышкой, которая останавливает выветривание газа из напитка. Если плотно закрыть крышку и поставить бутылку в холодильник, то напиток останется свежим и газированным в течение недели.

11. Существуют ли сиропы без кофеина?

Да существуют! Это — лайм-лимон, тоник, малина-клюква, крем сода, апельсиновая сода, имбирный эль, диетическая кола, диетический грейпфрут, виноград.

12. Сколько содержится сахара в обычных сиропах?

Сиропы SodaStream содержат сахар и фруктозу. Исключением является сироп энергетический, в его состав помимо сахарозы, входит фруктоза и глюкоза. Также кроме сахара, в состав сиропа входит сукралоза, некоторые сиропы содержат ацесульфам калия. Читайте внимательно состав каждого сиропа, если Вы в чем-то сомневаетесь или придерживаетесь определенной диеты, тогда лучше проконсультироваться с Вашим врачом.

13. Почему диетические сиропы имеют сладкий вкус?

В их состав входит смесь ацесульфама калия и сукралозы (сахарозаменитель).

14. Можно ли приготовить ароматизированную газированную воду с помощью сифонов SodaStream?

Конечно да! Для этого необходимо выбрать сироп, подходящий Вам по вкусу, и добавить 14 крышечки этого сиропа в 1 литр уже газированной воды. Получится напиток с легким вкусом. Лучше всего для легких напитков подходят фруктовые сиропы. Также можно добавлять в газированную воду сок свежих лимонов, апельсинов и ягод. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!

15. Вызывают ли сиропы аллергию?

Нет, сиропы не вызывают аллергию. Производитель выделяет из их состава все аллергены.

Неисправности которые могут возникнуть во время использования сифона

1. Вода расплескалась по столу во время приготовления напитка.

Возможные причины: Вы налили в бутылку слишком много воды; добавили сироп в воду перед тем, как начали газирование; забыли наклонить бутылку, перед тем как добавить сироп в газировку.

• 2. Газ постепенно выходит из баллона.

Если газ выходит во время приготовления газировки, проверьте, плотно ли прикреплен баллон к сифону. Если после этого газ все равно продолжает выходить, значит повреждена резиновая прокладка внутри сифона, как правило ее хватает на 2 года. При такой неполадке необходимо ее заменить.

3. Напитки получаются недостаточно газированными.

Такая проблема может возникнуть, если Вы неправильно используете сифон. После установки бутылки в сифон, нужно нажимать кнопку на баллоне до тех пор, пока Вы не услышите свистящий звук, означающий 1-ю степень газированности воды. Если же Вы любитель сильно газированную воду, то нужно нажимать кнопку до тех пор, пока Вы не услышите 3 свистящих звука. Также обратите внимание из какой воды Вы делаете газировку. Для того, чтобы получился качественный напиток, используйте для его приготовления только холодную воду, предварительно бутылки с водой можно охладить в холодильнике.

4. Вкус газированного напитка не насыщенный.

Одним из главных преимуществ современных сифонов является возможность самостоятельно выбирать насколько сладким и газированным будет напиток. Если газировка Вам кажется несладкой, Вы можете увеличить количество сиропа для получения желаемого результата (для более сладкого вкуса нужно на 1 литр напитка добавить 1 колпачок сиропа).

Самые популярные модели современных сифонов

Сифон SodaStream Jet (белый, черный)

Эта классическая модель выпускается с 1998 года в двух цветах, отличительной особенностью от предыдущих моделей, является новая удобная форма бутылки.

 Сифон SodaStream Stream (титан/серебро)

Первый двухцветный сифон. Отличается от других моделей стильным дизайном, отлично вписывается в интерьер кухни. Модель Stream производится с акцентом на элегантность. 

Сифон SodaStream Genesis (белый, черный, красный)

Год выпуска — 2001. Отличительной особенностью этого сифона от других моделей является его компактность и современный дизайн. Особенности модели Genesis — автоматическая подача газа на спусковой механизм, обновленная конструкция, регулируемый уровень