Газована вода - смак знайомий з дитинства!

Газована вода - смак знайомий з дитинства!

Газована вода — що може бути краще і смачніше в спекотний літній день! Вона відмінно справляється зі спрагою і не завдає шкоди організму, якщо звичайно виготовлена ??з чистої води і натуральної сировини.

Відкриття та історія газованої

Відкрив газовану воду в 1767 році Джозеф Прістлі - англійський хімік і священик. Він власноруч приготував першу пляшку газованої води. А згодом створив перший апарат який насичував воду вуглекислими бульбашками за допомогою насоса. За таке відкриття його прийняли до французької Академії наук і в нагороду він отримав медаль Королівського наукового товариства. Промислове виробництво газованої води почав Йоганн Якоб Швепп, він винайшов першу промислову установку для виробництва газованої води в 1783 році. Спочатку він продавав свій продукт в Швейцарії, а потім перебрався в сусідню Англію, де любителі бренді з великою охотою розбавляли свій улюблений напій газованою водою. Пізніше Якоб Швепп заснував в Англії компанію «Schweppe & Co» з випуску газованого лимонаду і інший води в скляних пляшках. Торгова марка Schweppes дуже популярна до цих пір.

Першими марками газованої води, випущеними в Америці, стали: Coca-Cola, Fanta і Pepsi-Cola.

Coca-Cola вперше була випущена в продаж в 1886 році. Спочатку цей напій був сироп розведений газованою водою і призначався для лікування головного болю і простудних захворювань. Робили його з листя коки і горіхів коли.

Pepsi-Cola з'явилася через 12 років і також як і Coca-Cola була лікувальною. Винайшов її аптекар для лікування розладів кишечника. До її складу входив екстракт з горіхів коли, ароматичні масла, ванілін.

Fanta - з'явилася в 1940 році в Німеччині. Основними компонентами цього напою були яблучний макуха і сироватка з молока. Напій був жовтого кольору і дуже відрізнявся за смаком від того, який сьогодні можна купити в магазині.

У 1832 році англійський іммігрант Джон Метьюс почав в Нью-Йорку випуск сатураторів (пристроїв для отримання газованої). Він удосконалив вже існуючу конструкцію Швепп і технологію отримання вуглекислоти. В результаті цього виробництво газованої води стало набирати обертів. Стали з'являтися компанії з виробництва газованих напоїв з різними смаковими добавками. Американці дуже швидко полюбили солодку газовану воду. У 1929 році у продажу з'явився лимонад Lithiated Lemon, який до цих пір випускається під маркою 7Up.

Надалі за справу взялися винахідники: вони поліпшили процес змішування солодкого сиропу та газованої води ( Першими це зробила компанія Coca-Cola), налагодили контроль за якістю продукції і створили фірмові упаковки. У 1950 році почався новий період розвитку газованої води - почали з'являтися так звані «здорові» напої. Цукор почали замінювати штучними підсолоджувачами, сахарином і цикламат. В кінці 20-го століття почали масово додавати, такі речовини як аспартам, суркалозу, кофеїн та інші компоненти, що роблять шкідливий вплив на здоров'я людини. Напої з кінської дозою кофеїну, такі як Red Bull і Jolt Cola, отримали величезну популярність серед студентів і відвідувачів дискотек. На початку 20-го століття з'явилися і інші напої, які до сих пір можна побачити на полицях в американських магазинах. Тільки в США такі напої виробляють сотні компаній, в яких працюють близько 3 мільйонів чоловік.

 В СРСР першими стали: «Буратіно» і «Байкал».

«Буратіно» — смачний сильногазований прохолодний напій з сортів лимонаду, кисло-солодкого смаку і золотистого кольору. Випускали його в пляшках з темно-зеленого або темно-коричневого скла з жерстяної кришкою. Вартість «Буратіно» становила 10 копійок і термін його зберігання був 7 діб. Випускали його різні підприємства, в тому числі Останкінський завод фруктових вод, Казанський завод «Червоний Схід», Горьківський винзавод, Ярославський пиво-безалкогольний завод та інші. У радянські часи, без напою «Буратіно», не проходив жоден свято.

Давно забуті смаки

Всі пам'ятають такі тонізуючі прохолодні напої як «Байкал», «Саяни», «Тархун», «Лимонад» і «Дюшес». До їх складу входили тільки натуральні компоненти - настої і екстракти трав, які надають їм підбадьорливі і освіжаючі властивості.

 «Байкал»

Цей напій з'явився в далекому 1976 році. Радянський аналог «Кока-коли» мав темно-коричневий колір і тонкий аромат коріння і трав. До складу «Байкалу» входили ефІРН масла елеутерококу, звіробою, кореня солодки, евкаліпта, лимона та інших рослин. Американска «Кока-кола» таким складом з натуральних компонентів похвалитися не мігла. Напій «Байкал» відмінно тамував спрагу і надавав тонізуючу дію. Його енергоргетіческая цінність становила: 40 ккал / 100 см³. 

 «Саяни»

Оригінальний рецепт 1952 року був заснований на лимоне, екстракті левзеї і гірських травах. Він відмінно тамував спрагу і тонізіровал. Екстракт левзеї - дуже корисна речовина містить в собі алкалоїди, аскорбінку, каротин, інулін, дубильні речовини і ефірні масла. Він відмінно знімав переутомленіе організму, справляв позитивний вплив на людей, які страждають загальною слабкістю організму і пригніченням нервової системи. Енергетіческая цінність: 37 ккал / 100 см³. 

«Тархун»

Вперше рецепт цього напою був зорігістрірован в далекому 1971 році. Основним компонентом цього напою був настій естрагону (тархун). Ця рослина відноситься до сімейства полину і має корисні для організму властивостями. Тархун прекрасно ?? підвищує апетит, покращує травлення і зміцнює судини. Цей напій відноситься до типу тонізуючих напоїв і його енергетіческая цінність становить 40 ккал / 100 см3. 

«Дюшес»

Смачний напій з дитинства. У його склад входить грушевий настой, який не тільки відмінно втамовує спрагу, але і регулює травлення і має антисептичну дію. Енергетична цінність: 39 ккал / 100 см3. 

«Лимонад» і «Ситро»

Лимонад володіє освежающем цитрусовихм смакму, складається з лимонного екстракту, яблучного соку і натурального кольору (палений цукор). До складу «Ситро» входять екстракти мандарина, апельсина і лимона. Енергетична цінність: 39 ккал / 100 см3.

Радянські автомати з газованою водою і сифони

Але в радянські часи ці напої не завжди можна було знайти в магазині. І на допомогу прийшли вуличні автомати для газованої води. З'явилися вони в 80-х роках минулого століття. Їх можна було зустріти на кожній вулиці, в парках, на вокзалах і біля кінотеатрів. У спекотні дні біля них збиралися довгі черги з бажаючих втамувати спрагу і освіжитися. Всього за 3 копійки можна було випити води з сиропом, за 1 копійку - без сиропу. Кидаєш монетку в автомат і наливається вода. Така газована була в доступності всім бажаючим, вона подобалася всім. Автомати з газованою водою мали величезну популярність і тільки в Москві їх налічувалося близько 10 000 штук. Але в 90-х з появою в магазинах води в пластикових пляшках зміст автоматів з газованою водою перестало бути рентабельним. Багато з них довгий час стояли на вулицях закинутими, а потім їх просто здали на металобрухт.

Також в радянські часи практично в кожній родині були сифони за допомогою яких робили газовану воду. Сифони були двох видів - скляні і з нержавіючої сталі. Скляні - для міцності обмотували шкіряними або металевими сітками, замовляли металеві кожухи. А сифони з нержавійки - штука вічна.

Заправляли такі сифони за допомогою газових балончиків або на спеціальних станціях дозаправки. Популярними були сифони зі змінними газовими балончиками CO2. Такі балончики дуже швидко закінчувалися, але їх можна було купити в гастрономах, в спеціальному відділі «Води-соки». Тоді це здавалося дивом, треба всього лише купити сифон і газові балончики для нього. А в сифон залишалося налити простої води (не газованої), потім балончик вставити в сифон, збовтати, натиснути на ручку сифона і ось вона - своя газована! А якщо ще варення додати!

Часи змінюються, а бажаючих випити смачної газованої в жаркий день не зменшилося! Але на превеликий жаль, газовані напої, які сьогодні можна зустріти на полицях в наших магазинах, за своїм складом зовсім не схожі на вище описані напої радянського часу, вони містять в собі величезну кількість барвників, консервантів і шкідливою «Е-шки», які потенційно небезпечні для нашого здоров'я. У солодку газовану воду почали додавати бензоат натрію (Е211), який продовжує термін придатності напою; лимонну кислоту (Е330) або яблучну, а іноді навіть ортофосфорну кислоту (Е338), яка з легкістю може прибрати іржу і накип, барвник-цукровий-колер (E150d) - палений цукор.

Що ж робити? Де знайти якісний продукт?

Сьогодні у нас знову з'явилася можливість робити газовану воду в домашніх умовах, контролюючи при цьому якість інгредієнтів використовуваних для її приготування. Зробити це можна за кілька хвилин за допомогою сучасних сифонів вироблених в Ізраїлі, Австрії та Італії. Любой бажаючий може купити такий пристрій для пріготовленія газованої води. Виробники пропонують величезний асортимент сифонів, які відрізняються своєю формою, обсягом, забарвленням і ін. Завдяки своєму сучасному зовнішньому вигляду вони відмінно впишуться в кухонний інтер'єр. Сучасні зіфони дуже зручні і прості в застосуванні, відповідають всім необхідним вимогам покупців.

Найбільшим виробником сифонів для приготування газованої води вдома або в офісі є компанія SodaStream. Продукція цієї компанії продається більш ніж в 30 країнах, як безпосередньо, так і через дистриб'юторів. SodaStream — заснована в далекому 1903 році і продовжує успішно розвиватися і випускати продукцію високої якості. Щорічно компанія SodaStream забезпечує 600 млн літрами газованої води, що дозволяє їй залишатися найбільшою в світі компанією з виробництва і продажу напоїв.

За допомогою продукції SodaStream можна готувати газовану воду і газовані напої з різними смаками. Щорічно компанія SodaStream забезпечує 600 млн літрами газованої води понад 8 мільйонів сімей, що робить її однією з найбільших світових компаній, що займаються виробництвом і продажем напоїв.

Переваги приготування газованих напоїв самостійно в домашніх умовах:

1. Економія грошей. Газована вода зроблена за допомогою SodaStream обходиться дешевше, в порівнянні з готовою газованою водою з магазину.

2. Зручність. Сифони дуже зручні і прості в застосуванні. Працюють без батарейок і електромережі. Завдяки своїй легкості у використанні, процес приготування напоїв стає улюбленою справою для кожного члена сім'ї.

3. Сучасний дизайн. Є прикрасою кухонного інтер'єру. За своїми розмірами вони невеликі і займають мало місця. Також немає необхідності зберігати пляшки з напоями.

4.  Широкий асортимент. З SodaStream у Вас завжди буде різноманітна за смаком газована (фруктова, натуральна, дієтична, енергетична та ін.). Також Ви можете створити свій смак!

5. Висока якість. Сифони SodaStream - високоякісні пристрої з довічною гарантією.

Принцип роботи сифона SodaStream 

Сучасні сифони мають трохи інший принцип роботи, на відміну від старих радянських.

Вони складаються з:

корпусу;

пляшки;

балона з газом, якого вистачає для приготування 60 літрів газованого напою.

Деякі моделі мають піддони для збору крапель і різні кути нахилу для вкручування пляшок.

Для приготування газованої води за допомогою такого сифона необхідно — налити в пляшку охолоджену воду і вставити її в сифон, натиснути кнопку газування кілька разів, якщо є бажання отримати солодку воду - можна додати сироп і перемішати. Газована вода готова!

В сифонах SodaStream є можливість самостійно регулювати ступінь газування напою, робиться це за допомогою натискання спеціальної кнопки розташованої на балоні. Чим більше разів її натиснути, тим більше виділиться СО2 в воду і тим самим збільшиться ступінь газування напою.

Ціна сучасних сифонів залежить від їх дизайну і ступеня його безпеки. Дорогі моделі оснащені системою контролю тиску (скидання напруження тиску в посудині) і звуковим сигналом при настанні середнього рівня насичення води бульбашками.

Пляшки для сифонів SodaStream роблять, як із пластику, так і зі скла. Для їх виробництва використовують тільки екологічно чисті матеріали, до складу яких не входять небезпечні для здоров'я бісфенол і полікарбонат, тому їх використання не принесе ніякої шкоди Вашому здоров'ю та Ваших близьких.

Пляшки SodaStream зручні у використанні, стійкі до високого тиску, герметичні і надійні. Компанія SodaStream постійно вдосконалює бутилкі для сифонів, тому зараз можна купити моделі, зроблені в формі графинів, і пляшки, які можна мити в посудомийній машині. Пляшки для сифонів мають ємність 700 мл і 1000 мол.

Широкий вибір різновидів пляшок дозволить Вам досягти нових вершин у створенні різноманітних напоїв.

 Як правильно заповнювати сифон

В сифон необхідно заливати тільки очищену і холодну воду, не можна наливати сік, чай або інші напої. Якщо Ви хочете отримати солодку воду, то можна додасть вже в готову газовану воду сік або варення. Також можно купити і готовий сироп, його продають в магазині в великому асортименті, однієї пляшки вистачає на 1,75 л готової газованої).

Сиропи SodaStream

SodaStream пропонує величезний асортимент різноманітних смаків:

• сироп Cola ( Кола) смак коли;

• 
  

• сироп Cola Light (Кола) смак коли;

• 
  

• сироп зі смаком лимона і лайма;

• 
  

• сироп зі смаком лимона;

• 
  

• сироп зі смаком апельсина;

• 
  

• сироп зі смаком манго і апельсина;

• 
  

• сироп зі смаком грейпфрута;

• 
  

• сироп зі смаком червоних ягід;

• 
  

• сироп зі смаком полуниці;

• 
  

• сироп зі смаком «імбирний ель»;

• 
  

• сироп тонік;

• 
  

• зіРОП енергетичний;

• 
  

• сироп зі смаком зеленого чаю, полуниці і ківі;

• 
  

• сироп зі смаком манго та яблука;

• 
  

• сироп зі смаком мандарина;

• 
  

• сироп зі смаком ківі та груші;

• 
  

• сироп зі смаком вишні;

• 
  

• дитячі сиропи зі смаком яблука, апельсина і персика, грейпфрута, полуниці.

• 
  

• Сиропи не містять штучних добавок і барвників. Вони абсолютно нешкідливі і можна їх використовувати для приготування дитячих напоїв. В основному випускають 500 мл баночки з сиропами, іноді по 750 мл. Однією 500 мл баночки вистачить приблизно на 12 літрів напою. З такими сиропами можна приготувати різні за смаком напої - кислі, солодкі, терпкі, свіжі, насичені і ін. Ви зможете влаштовувати свято смаку кожен день. 

•  Балончики для сифона

Для зручності кожного свого покупця, виробники сифонів тощоедлагают не тільки величезний вибір сифонів для газювання води, але і вражаючий асортимент комплектуючих до них. Балончики з газом - основні комплектуючі для сифонів.

Балончики SodaStream не мають терміну придатності, відповідають всім вимогам по екологічності - використані доапсули замінюються на нові. Балончики мають зтандартного розмір і форму, що робить їх універсальнимі для використання з різними сифонами.

Якщо закінчився газ в балоні, то його можна або обміняти (економний варіант), або купити новий, або дозаправити повторно газом. Ліцензійні балони фірми SodaStream заповнюються спеціальним газом для напоїв відповідно до стандартів харчових продуктів. На звичайних пунктах заправки балонів можуть не дотримуватися вимоги виробника балонів, а також можна занести токсини в балон з газом. Більш того, під час заправки балона не мають відповідної кваліфікації фахівцем, його можна пошкодити. Тому якщо у Вас немає можливості заправити балон на фірмових заправках компанії SodaStream, тоді краще купити новий.

Як правило один балон розрахований для приготування від 60 до 130 літрів газованої води. Ці цифри можуть змінюватися в залежності від того, наскільки газовану воду Ви будете робити.

У балоні знаходиться стиснене вуглекислий газ (СО2). Такий газ розширюється при знаходженні поряд з джерелом тепла. Для того, щоб балон не розірвали його потрібно зберігати в холодному і сухому місці. Кожен балон оснащений клапаном, через який можна випустити газ в разі підвищення тиску в балоні. Якщо Ви будете зберігаєь балон відповідно до вищеописаними вимогами, то Ви зможете його використовувати необмежену кількість часу.

Експлуатація сифона

1. Чи потрібно спеціально очищати воду, перш ніж використовувати її в сифоні?

Рекомендується використовувати тільки фільтровану воду, яку ви п'єте будинку. Для того щоб смак напою був краще, бажано іспользовать холодну воду.

2. Як правильно мити сифон?

Сифон потрібно мити м'якою ганчіркою в теплій воді, забороняється використовувати абразивнийе чистящее кошти. Перед миттям сифона потрібно вийняти балон.

3. Можна чи газувати воду вже з сиропом?

Газовані можна ттільки просту воду. У разі якщо Ви перед газуванням води додасте в неї сироп, то Ви ризикуєте зламати сифон і наробити безлад на кухні. Для приготування напою - необхідно налити в пляшку очищену холодну воду, сделать її газованої за допомогою сифона, а потім додати сироп.

4. Чи можна повторно газувати напій, з якого зник весь газ?

Якщо це вода без сиропу, тогда можна. Якщо в напій вже доданий сироп - немає.

5. Чи можна додавати в газовану воду для смаку варення або інші інгредієнти, або чи потрібно користуватися тільки спеціальними сиропами?

ЗіРОП спеціально розроблені для приготовления напоїв за допомогою сифонів. Але якщо у Вас немає можливості придбати такі сиропи, то можна доданоь в газовану воду фруктові соки або варення. Виходить теж смачно. Головне правило - додавайте їх після того, як зробили воду газованої!

6. Як дізнатися, чи достатньо газований напій?

Звичайно вся справа смаку. «Досить газований напій»- це дуже суб'єктивне поняття. Однїм з преімуществ сифонів SodaStream є те, що можале самостійно контролювати ступінь газованої напоїв. Для того, щоб приготувати газований напій, досить кілька разів натиснути на кнопку розташовану на балоні з газом, після чого прозвучить характерний звук, означаючиющий, що вода стала газованої. Якщо Вам потрібний сильно газований напій, то потрібно натиснути кнопку кілька разів поки не получите бажаний результат.

7. Який у сифона джерело живлення?

Сучасні зіфони SodaStream працюють без батарейок, електроосеті і проводів, що робить їх дуже економічними і енергозберігаючими побутовими товарами. Їх можна використовувати не тільки будинки і в офісі, а й брати з собою в дорогу. Процес перетворення звичайної води в газовану відбувається шляхом випускання з балона газу СО2.

8. Який термін придатності сиропу?

Термін придатності всіх сиропів становить 1 рік. Використовуйте сироп до закінчення його терміну придатності. Хоча, якщо щільно закриту пляшку з сиропом зберігати в холодильнику, то його можна використовувати ще кілька місяців після закінчення терміну придатності, але тільки в тому випадку, якщо Ви впевнені, що сироп зберігався правильно!

9. Скільки сиропу потрібно для приготування однієї пляшки газованого напою?

Однїм з головних переваг приготування газованих напоїв в домашніх умовах, полягає в можливості робити його на свій смак! Виробники сиропів рекомендують використовувати на 1 літр газованої води одну неповую кришечкоюу сиропу. Якщо ви любите більш солодкіе напоїі - додавайте більше сиропу!

10. Як довго вода залишається газованої?

Пляшки для сифонів проснащении герметично закривається кришкою, яка зупиняє вивітрювання газу з напою. Якщо щільно закрити кришку і поставитьь пляшку в холодильник, то напій залишиться свіжим і газованим протягом тижня.

11. Чи існують сиропи без кофеїну?

Так існують! Це - лайм-лимон, тонік, малина-журавлина, крем сода, апельсинова сода, імбирний ель, дієтична кола, дієтичний грейпфрут, виноград.

12. Скільки міститься цукру в звичайних сиропах?

Сиропи SodaStream містять цукор і фруктозу. Винятокм є сироп енергетический, в його склад крім сахарози, входить фруктоза і глюкоза. Також доромі цукру, до складу сиропу входить сукралоза, деякі сиропи містять ацесульфам калію. Читайте уважно склад кожного сиропу, якщо Ви в чомусь сумніваєтеся або інідержіваетесь певної дієти, тоді краще проконсультуватися з Вашіму лікарем.

13. Чому дієтичні сиропи мають солодкий смак?

В їх складу входить суміш ацесульфама калію і сукралоза (цукрозамінник).

14. Чи можна приготувати ароматизовану газовану воду за допомогою сифонів SodaStream?

Звичайно так! Для цього необхідно вибрати сироп, відповідний Вам за смаком, і додати 14 кришечки цього сиропу в 1 літр вже газованої води. Вийде напій з легким смаком. Лучше всього для легких напоїв підходять фруктові сиропи. Також можна додавати в газовану воду сік свіжіх лимонів, апельсинів і ягід. Експериментуйте і насолоджуйтеся смаком!

15. Чи викликають сиропи алергію?

Ні, сиропи нЕ викликають алергію. Виробник виокремляет з їх складу все алергени.

Несправності які можуть виникнути під час використання сифона

1. Вода розплескалася по столу під час приготування напою.

Можливі причини: Ви налили в пляшку занадто багато води; додали сироп в воду перед тим, як почали газування; забули нахилити пляшку, перед тим як додати сироп в газовану воду.

• 2. Газ поступово виходить з балона.

Якщо газ виходить під час приготування газованої води, перевірте, чи щільно прикріплений балон до сифона. Якщо після цього газ все одно продовжує виходити, значить пошкоджена гумова прокладка всередині сифона, як правило її вистачає на 2 роки. При такій неполадку необхідно її замінити.

3. Напої виходять недостатньо газованими.

Така проблема може виникнути, якщо Ви неправильно використовуєте сифон. Після установки пляшки в сифон, потрібно натискати кнопку на балоні до тих пір, поки Ви не почуєте свистячий звук, що означає 1-ю ступінь газованої води. Якщо ж Ви любитель сильно газовану воду, то потрібно натискати кнопку до тих пір, поки Ви не почуєте 3 свистячих звуку. Також зверніть увагу з якої води Ви робите газовану воду. Для того, щоб вийшов якісний напій, використовуйте для його приготування тільки холодну воду, попередньо пляшки з водою можна охолодити в холодильнику.

4. Смак газованого напою не насичений.

Одним з головних переваг сучасних сифонів є можливість самостійно вибирати наскільки солодким і газованим буде напій. Якщо газована Вам здається несолодкої, Ви можете збільшити кількість сиропу для отримання бажаного результату (для більш солодкого смаку потрібно на 1 літр напою додати 1 ковпачок сиропу).

Найпопулярніші моделі сучасних сифонів

Сифон SodaStream Jet (білий, чорний)

Ця класична модель випускається з 1998 року в двох кольорах, відмінною рисою від попередніх моделей, є нова зручна форма пляшки.

 Сифон SodaStream Stream ( Титан / срібло)

Перший двоколірний сифон. Відрізняється від інших моделей стильним дизайном, відмінно вписується в інтер'єр кухні. Модель Stream проводиться з акцентом на елегантність. 

Сифон SodaStream Genesis (білий, чорний, червоний)

Рік випуску - 2001. Відмінною особливістю цього сифона від інших моделей є його компактність і сучасний дизайн. Особливості моделі Genesis - автоматична подача газу на спусковий механізм, оновлена ??конструкція, регульований рівень