Что такое мангал, барбекю, гриль?
Лето уже почти настало и в любое время вы можете оказаться на природе, взяв с собой кусок свежего мяса и ароматного вина, чтобы устроить себе и своим близким «шашлычный» вечер. Назвать такой отдых можно по-разному, но как бы там ни было мясо будет жариться на открытом огне. Давайте сейчас разберемся в том, что собой представляют приспособления для жарки овощей или мяса (гриль, барбекю, мангал – вот три основных типа устройства), и что лучше прибрести, которое подойдет именно вам.
Думаю лучше сразу разобраться, что же представляет собой мангал, что гриль, а что барбекю, ведь многие из-за незнания путают их назначения и блюда, приготовленные этими устройствами.
Мангал имеет вид прямоугольного железного ящика без решетки, все мы его прекрасно знаем и неоднократно видели. Здесь не обойтись без шампуров, на которые придется нанизывать мясо. Все мы много раз наслаждались вкусом приготовленного шашлыка именно на данном приспособлении.
Гриль представляет собой круглую жаровню с решеткой, на которую кладут мясо и шампуры здесь не нужны. Специалисты говорят, что в комплекте с грилем идет крышка, которой накрывают готовящееся блюдо, что способствует равномерному распределению температуры.
Барбекю имеет одно отличие от гриля: отсутствие крышки.
Даже профессионалам не под силу определить, что сейчас перед ним стоит – барбекю или гриль без крышки. Хотя не стоит заморачиваться, а лучше определиться с выбором конкретного устройства. Неужели что-то сможет помешать положить решетку на мангал, и уже жарить на ней мясо, как на гриле? Ничего, конечно. А теперь посмотрим, какие представлены на нашем рынке грили, барбекю и мангалы.
Думаю, что не будет смысла далее различать приспособления по названиям, раз уж и так все ясно, что разницы среди них практически нет, но рассмотрим, какие они бывают (стационарные, переносные или же одноразовые).
Стационарные. Из названия сразу становится понятно, что такое приспособление устанавливается один раз и перенести его можно только в крайнем случае, и то на несколько метров. Такие приборы вы могли видеть на дачных участках, базах отдыха, кафе, ресторанах. Иногда их обкладывают камнем для красоты или заделывают бетоном, чтобы не растащили.
В основном переносные грили, мангалы и барбекю складные, что дает возможность его владельцу сложить приспособления в чемодан, чтобы перевозить из места на место или просто нести его за спиной. Так же такие конструкции достаточно велики и могут доставлять некое неудобство. Если габариты слишком уж большие, то обычно такие грили, мангалы или барбекю оснащаются поддоном или небольшим столиком. Еще они могут снабжаться и колесиками, позволяющими свободно переставлять приспособление. Чаще всего такие устройства изготавливают из нержавеющей стали, но чугунные изделия тоже не редкость. Многие делают ошибку и выбирают гриль, мангал, барбекю за его красоту. Прежде всего, обращайте внимание на практичность и легкость в эксплуатации устройства. Лучше подобрать модель, которая окрашена в черный цвет, сажа будет не так заметна, и очищать ее придется тоже нечасто.
Несколько моделей данных устройств имеют несколько уровней расположения решетки для приготовления, что позволит менять положение мяса. Так вы сможете побаловать себя хорошо прожаренными стейками, средней готовности либо «с кровью». А при нижнем уровне расположения решетки, возможно, разогревать суп в кастрюльке или закипятить воду.
Стоит отметить, что далеко не во всех моделях барбекю, мангалов и грилей можно разжигать огонь внутри, подкладывая дрова. В основном модели таких устройств позволяют готовить на предварительно раскаленных углях, которые нужно доводить до кондиции в определенном «стартере», который представляет собой металлическую емкость с ручкой. В этих «стартерах» разжигают уголь или дрова. Но существует одно неудобство: необходимость возить вместе с «чемоданчиком» складного гриля еще и этот стартер. Почти все импортные портативные грили не позволят насладиться вкусом шашлыка, так как не имеют возможности долго сохранять жар и лучше их использовать для приготовления колбасок, сосисок и прочих полуфабрикатов. Не забывайте читать инструкцию, ведь там может быть указано, что недопустимо соприкосновения раскаленных углей со стенками устройства. Гриль может деформироваться и сложить его обратно будет невозможно. Вообще не забрасывайте сразу инструкцию.
Одноразовые устройства уже сейчас становятся отличной альтернативой складным грилям, барбекю и мангалам, которые известны свои неудобством в использовании. Одноразовое устройство подобного типа встречается практически в любом специализированном магазине или супермаркете. Имеют они вид лотка, который сделан из алюминиевой фольги, плюс запаян в полиэтилен. В одноразовом приспособлении уже насыпан слой древесного угля, присутствует тонкая металлическая решетка и проволочная подставка. Вообще такие устройства рассчитаны на 90 минут непрерывной работы и могут приготовить до 4 кг мяса. Вес такого гриля всего-то от 300 до 400 граммов. Подойдут такие легкие приспособления для частых выездов за город, еще они позволяют быстро и без особых усилий убрать за собой все «последствия» своего отдыха.
Еще один важный совет: при покупке гриля или барбекю, старайтесь покупать модель, у которой есть крышка. Именно благодаря ей мясо можно жарить с дымком. Угли можно положить ольховые или вишневые или персиковые щепки, затем накрыть мясо крышкой, тогда оно немного прокоптится, что придаст ему еще более яркий вкус.
Кстати, рассматриваемые приспособления делят не только по величине и весу прибора, но и по типу нагревательного элемента. Существуют барбекю, мангалы и грили дровяные (или угольные), встречаются газовые (при покупке данного вида придется приобрести еще и газовый баллон) или электрические. Естественно, что портативные и одноразовые приспособления не бывают электрическими, да и еда, приготовленная на таком гриле, имеет не такой приятный вкус, но уже были разработаны модели, которые обеспечивают пропитку мяса дымком, который получают из щепок, закладываемых в специальное отделение.
Из импортных фирм-изготовителей барбекю и грилей, стоит отметить Weber, Landmann (Германия) Ferraboli&S.R.L. (Италия). Мангалы выпускает наш отечественный производитель. Найти все выше рассмотренные приспособления можно в специализированном магазине или практически в любом супермаркете.
Желаю приятно насладиться отдыхом!
Думаю лучше сразу разобраться, что же представляет собой мангал, что гриль, а что барбекю, ведь многие из-за незнания путают их назначения и блюда, приготовленные этими устройствами.
Мангал имеет вид прямоугольного железного ящика без решетки, все мы его прекрасно знаем и неоднократно видели. Здесь не обойтись без шампуров, на которые придется нанизывать мясо. Все мы много раз наслаждались вкусом приготовленного шашлыка именно на данном приспособлении.
Гриль представляет собой круглую жаровню с решеткой, на которую кладут мясо и шампуры здесь не нужны. Специалисты говорят, что в комплекте с грилем идет крышка, которой накрывают готовящееся блюдо, что способствует равномерному распределению температуры.
Барбекю имеет одно отличие от гриля: отсутствие крышки.
Даже профессионалам не под силу определить, что сейчас перед ним стоит – барбекю или гриль без крышки. Хотя не стоит заморачиваться, а лучше определиться с выбором конкретного устройства. Неужели что-то сможет помешать положить решетку на мангал, и уже жарить на ней мясо, как на гриле? Ничего, конечно. А теперь посмотрим, какие представлены на нашем рынке грили, барбекю и мангалы.
Думаю, что не будет смысла далее различать приспособления по названиям, раз уж и так все ясно, что разницы среди них практически нет, но рассмотрим, какие они бывают (стационарные, переносные или же одноразовые).
Стационарные. Из названия сразу становится понятно, что такое приспособление устанавливается один раз и перенести его можно только в крайнем случае, и то на несколько метров. Такие приборы вы могли видеть на дачных участках, базах отдыха, кафе, ресторанах. Иногда их обкладывают камнем для красоты или заделывают бетоном, чтобы не растащили.
В основном переносные грили, мангалы и барбекю складные, что дает возможность его владельцу сложить приспособления в чемодан, чтобы перевозить из места на место или просто нести его за спиной. Так же такие конструкции достаточно велики и могут доставлять некое неудобство. Если габариты слишком уж большие, то обычно такие грили, мангалы или барбекю оснащаются поддоном или небольшим столиком. Еще они могут снабжаться и колесиками, позволяющими свободно переставлять приспособление. Чаще всего такие устройства изготавливают из нержавеющей стали, но чугунные изделия тоже не редкость. Многие делают ошибку и выбирают гриль, мангал, барбекю за его красоту. Прежде всего, обращайте внимание на практичность и легкость в эксплуатации устройства. Лучше подобрать модель, которая окрашена в черный цвет, сажа будет не так заметна, и очищать ее придется тоже нечасто.
Несколько моделей данных устройств имеют несколько уровней расположения решетки для приготовления, что позволит менять положение мяса. Так вы сможете побаловать себя хорошо прожаренными стейками, средней готовности либо «с кровью». А при нижнем уровне расположения решетки, возможно, разогревать суп в кастрюльке или закипятить воду.
Стоит отметить, что далеко не во всех моделях барбекю, мангалов и грилей можно разжигать огонь внутри, подкладывая дрова. В основном модели таких устройств позволяют готовить на предварительно раскаленных углях, которые нужно доводить до кондиции в определенном «стартере», который представляет собой металлическую емкость с ручкой. В этих «стартерах» разжигают уголь или дрова. Но существует одно неудобство: необходимость возить вместе с «чемоданчиком» складного гриля еще и этот стартер. Почти все импортные портативные грили не позволят насладиться вкусом шашлыка, так как не имеют возможности долго сохранять жар и лучше их использовать для приготовления колбасок, сосисок и прочих полуфабрикатов. Не забывайте читать инструкцию, ведь там может быть указано, что недопустимо соприкосновения раскаленных углей со стенками устройства. Гриль может деформироваться и сложить его обратно будет невозможно. Вообще не забрасывайте сразу инструкцию.
Одноразовые устройства уже сейчас становятся отличной альтернативой складным грилям, барбекю и мангалам, которые известны свои неудобством в использовании. Одноразовое устройство подобного типа встречается практически в любом специализированном магазине или супермаркете. Имеют они вид лотка, который сделан из алюминиевой фольги, плюс запаян в полиэтилен. В одноразовом приспособлении уже насыпан слой древесного угля, присутствует тонкая металлическая решетка и проволочная подставка. Вообще такие устройства рассчитаны на 90 минут непрерывной работы и могут приготовить до 4 кг мяса. Вес такого гриля всего-то от 300 до 400 граммов. Подойдут такие легкие приспособления для частых выездов за город, еще они позволяют быстро и без особых усилий убрать за собой все «последствия» своего отдыха.
Еще один важный совет: при покупке гриля или барбекю, старайтесь покупать модель, у которой есть крышка. Именно благодаря ей мясо можно жарить с дымком. Угли можно положить ольховые или вишневые или персиковые щепки, затем накрыть мясо крышкой, тогда оно немного прокоптится, что придаст ему еще более яркий вкус.
Кстати, рассматриваемые приспособления делят не только по величине и весу прибора, но и по типу нагревательного элемента. Существуют барбекю, мангалы и грили дровяные (или угольные), встречаются газовые (при покупке данного вида придется приобрести еще и газовый баллон) или электрические. Естественно, что портативные и одноразовые приспособления не бывают электрическими, да и еда, приготовленная на таком гриле, имеет не такой приятный вкус, но уже были разработаны модели, которые обеспечивают пропитку мяса дымком, который получают из щепок, закладываемых в специальное отделение.
Из импортных фирм-изготовителей барбекю и грилей, стоит отметить Weber, Landmann (Германия) Ferraboli&S.R.L. (Италия). Мангалы выпускает наш отечественный производитель. Найти все выше рассмотренные приспособления можно в специализированном магазине или практически в любом супермаркете.
Желаю приятно насладиться отдыхом!
Оставьте свое мнение и пожелания к статье"Что такое мангал, барбекю, гриль?"