Як чистити рибу без чешуйного феєрверку: 2 легких способів

*** PRODUCTS BLOCK (Рибочистки) ***

Думаєте, акуратно почистити свіжу рибу ножем або рибочистки та ще швидко і легко - це з області фантастики? Жителями Київської, Волинської, Одеської та інших областей доведено, що це не так. Ви не покриєте свою кухню шпалерами з луски, якщо будете чистити рибу правильно.

• Покладаючи тушку в кухонну мийку і обдайте окропом. Накрийте робоче місце на столі плівкою, а на обробну дошку покладаючи газетний папір в декілька шарів. Риба на ній не ковзає, а мокра луска прилипає і не розлітається.
• З обшпареною тушки ножицями або ножем зріжте плавники і хвіст, щоб не поранитися. Якщо залишаєте голову для бульйону, видаліть очі - вони роблять відвар каламутним.
• Проведіть пальцями проти зростання луски, від хвоста до голови. Ошпарені рогівки легко знімаються пластами, не пошкоджуючи риб'ячої шкіри. Очистіть спочатку боки, потім черевце.
• Акуратно зробіть надріз вздовж черевця, щоб не зачепити жовчний міхур. Жовч додає м'ясу неприємну гіркоту, але якщо вона все ж витекла, швидко промийте це місце підсоленою водою.
• Випатрайте нутрощі, видаліть зябра і зскребете чорну плівку всередині тушки.
• Промийте рибу проточною водою і готуйте.

Щоб швидко почистити від луски окуня, коропа або іншу річкову рибу, знадобиться гострий ніж з тонким лезом. Цей спосіб особливо хороший, якщо потрібно почистити велику рибу.

• Зробіть надріз під лускою біля хвоста.
• Акуратно піддягайте шкірку зсередини, рухаючись від хвостовій частині до голови по краях тушки, щоб вийшов своєрідний «кишеньку».
• Піднімаючи шкурку, подрезайте шкірку по всій її площі.
• Коли зніміть луску з одного боку, переверніть рибу, і виконайте ті ж дії з іншого.

На замітку: «Як вибрати електродуховку натомість ненажерливому духовому шафі»