Как чистить рыбу без чешуйного фейерверка: 2 легких способа

Думаете, аккуратно почистить свежую рыбу ножом или рыбочисткой да ещё быстро и легко – это из области фантастики? Жителями Киевской, Волынской, Одесской и других областей доказано, что это не так. Вы не покроете свою кухню обоями из чешуи, если будете чистить рыбу правильно.

• Покладите тушку в кухонную мойку и обдайте кипятком. Накройте рабочее место на столе пленкой, а на разделочную доску покладите газетную бумагу в несколько слоёв. Рыба на ней не скользит, а мокрая чешуя прилипает и не разлетается.
• С ошпаренной тушки ножницами или ножом срежьте плавники и хвост, чтобы не пораниться. Если оставляете голову для бульона, удалите глаза – они делают отвар мутным.
• Проведите пальцами против роста чешуи, от хвоста к голове. Ошпаренные роговицы легко снимаются пластами, не повреждая рыбьей кожи. Очистите сначала бока, потом брюшко.
• Аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка, чтобы не задеть желчный пузырь. Жёлчь придаёт мясу неприятную горечь, но если она всё же вытекла, быстро промойте это место подсоленной водой.
• Выпотрошите внутренности, удалите жабры и соскоблите черную пленку внутри тушки.
• Промойте рыбу проточной водой и готовьте.

Вас может заинтересовать

819₴

0 отзывов

Пресс для цитрусовых Joseph Joseph Catcher (20028) пластик

• -19%

755₴ 932₴

0 отзывов

Кухонный нож Кухонный нож сантоку (поварской) Vinzer — нержавеющая сталь « Ніж сантоку 17,8 см., Geometry Nero line, високовуглецева сталь, Vinzer (50302) »

• -19%

650₴ 802₴

0 отзывов

Кухонный нож Кухонный нож разделочный Vinzer — нержавеющая сталь « Ніж для м"яса 20,3 см., Geometry Nero line, високовуглецева сталь, Vinzer (50303) »

Чтобы быстро почистить от чешуи окуня, карпа или другую речную рыбу, понадобится острый нож с тонким лезвием. Этот способ особенно хорош, если нужно почистить большую рыбу.

• Сделайте надрез под чешуёй возле хвоста.
• Аккуратно поддевайте кожицу изнутри, двигаясь от хвостовой части к голове по краям тушки, чтобы получился своеобразный «кармашек».
• Приподнимая шкурку, подрезайте кожицу по всей ее площади.
• Когда снимите чешую с одной стороны, переверните рыбу, и проделайте те же действия с другой.

На заметку: «Как выбрать электродуховку взамен прожорливому духовому шкафу»

Кухонные ножи

• -19%

774₴ 955₴

0 отзывов

Кухонный нож Кухонный нож поварской Vinzer — нержавеющая сталь « Ніж кухарський 20,3 см., Geometry Nero line, високовуглецева сталь, Vinzer (50304) »

1 052₴

0 отзывов

Кухонный нож Кухонный нож топорик Vinzer — нержавеющая сталь « Топорик 16,5 см., Geometry Nero line, високовуглецева сталь, Vinzer (50305) »

392₴

1 отзыв

Кухонный нож Кухонный нож для очистки Victorinox — нержавеющая сталь « Swiss Classic Paring 100мм, красный (6.7701) »