Кавоварка, турка чи гейзерна кавоварка — що краще? Варимо смачнючу каву
Любителі кави готують ароматний напій різними способами. Смаки і переваги індивідуальні, але спробуємо розібратися що краще готує каву - гейзерная кавоварка, турка або кавоварка.
Кавоварка або турка: переваги кавоварок по-турецьки (турок):
- своїми руками берете участь в процесі приготування кави та контролюєте його;
- невисока ціна турок в порівнянні з апаратом, який готує напій;
- кави в турці готується швидше, ніж в кавоварці.
3 правила, щоб приготувати смачний і ароматний кави в турці
- Чиста вода (добре відфільтрована або джерельна) - впливає на смак напою.
- Кава повинна бути дрібного помелу і високої якості.
- Перемелюють зерна кави безпосередньо перед приготуванням напою.
У процесі приготування кави в турці (джезві), не дайте напою закипіти. Як тільки пінна шапочка на каву почне підніматися, турку відразу зніміть з вогню. Через 10-15 секунд знову поверніть на вогонь. Повторюйте так декілька разів: чим більше раз будете повертати кави на вогонь, тим більш насиченою вийде смак.
Турки для кави
Металеві турки не вимогливі в повсякденному користуванні:
- мідні і алюмінієві турки (кавоварки по-турецьки) не миють миючими засобами і не витирають зсередини губкою. Утворений з часом темний наліт тільки покращує властивості турків. Переважно використовувати турку для одного і того ж сорту кави, інакше аромати змішуються;
- турки з нержавіючої сталі дешевше мідних. Нержавіюча сталь не вбирає запахи, на ній не утворюється темний наліт. У турків з нержавійки варять каву різних сортів. Але по рівномірності нагріву ці турки поступаються мідним і алюмінієвим.
Кава, приготований в гейзерній кавоварці
У процесі приготування апарат витягує максимум ефірних масел, які надають кави чудовий аромат. Щоб домогтися цього, воду пропускають під тиском, а не заливають нею кави (коли вариться кава в турці).
Плюси у гейзерних кавоварок:
- простий процес приготування кави - заливається вода в резервуар, насипається на фільтр-сітку мелену каву. Коли вода нагріється до 87-95 ° C, проходить через фільтр з кавою по краплині або струменем і стікає в кавник;
- підігрівається підставка зберігає приготований кави гарячим;
- протикраплинна система припиняє подачу кави, коли колба виймається з кавника;
- оснащені фільтрами для води;
- мають функцію захисту від переливання - апарат автоматично відключається при наповненні кавника до країв;
- в деяких моделях міцність кави регулюється за бажанням;
- шкала відповідності вказує на оптимальну кількість ложок меленої кави, необхідне для отримання бажаного обсягу напою.
Як вибрати кавоварку для дому
Як вибрати кавоварку, яка готує справжній, міцний і смачну каву?
Бувають:
- кавоварки краплинні (фільтраційні). Зерна перемелюються побільше, що б вода легко проходила через них. Спосіб приготування схожий на заварювання: повільно капає окріп томит мелені зерна. В апарат укладається паперовий фільтр, а в нього мелену каву. Готовий напій стікає в скляну колбу. Колба з готовою кавою підігрівається нижньою частиною кавоварки. Таке кави довгий час залишається гарячим. Перевагою цього типу перед туркою є те, що за процесом приготування не треба стежити. Кава «не втече». Вартість машини невисока, а смак і запах кави такі ж, як зварене в турці;
- кавоварки-еспресо (ріжкова) готують незрівнянний кави з пінкою. Для даного типу важливо тиск пара, яка утворюється при нагріванні води. Недолік: температура пара досягає 100 ° C, тим самим частково вбиваючи аромат кави. Перевага: при високій температурі витягується максимальна кількість кофеїну. Виходить міцний і не надто ароматну каву. Кавовари-еспресо готують чудовий капучіно. У деяких моделях це робиться автоматично, в інших - збивається молоко вручну.
Гейзерна кавоварка: принцип гейзерній кавоварки
Гейзерна кавоварка варить каву під тиском пари. Розібравши кавоварку, налийте холодну воду в нижню ємність. Рівень води не повинен перевищувати рівень запобіжного клапана. Засипте мелену каву у фільтр-воронку, який повинен бути заповнений повністю. Для гейзерній кавоварки підходить кави середнього помолу, оскільки дрібні крихти проходять через фільтр і дають осад. Очистіть ободок фільтра від надлишок кави і прикрутіть верхню ємність до нижньої. Поставте гейзерну кавоварку на газ або включите в мережу (електричну). Почувши шипіння, вимкніть апарат і насолоджуйтеся смачною кавою.
Переваги: під тиском пар видавлює киплячу воду через мелену каву, насичуючи її смаком і ароматом. Гейзерна кавоварка варить міцний, дуже смачний і відмінно збалансований напій.
Недоліки: необхідно періодично міняти фільтри і прокладки, від яких залежить робота пристосування. Важливо перевіряти і прочищати запобіжний клапан, його закупорка загрожує кавоварці вибухом. У процесі приготування Ви будете пильнувати кави не закипів і не пролився на поверхню плити.
Що краще - турка, гейзерная кавоварка або кавоварка?
Висновок:
- в кавоварці варити зручніше, але в турці - швидше;
- в турку, як і в гейзерну кавоварку, додають по своєму смаку і бажанням, корицю, гвоздику та інші прянощі. У кавоварці відбувається велике число процесів, які змінюють його природний смак;
- приготування кави в турці вимагає уваги і вправності, а машина приготує смачний напій без контролю людини;
- гейзерная кавоварка, на відміну від турки, сповіщає про кінцевій стадії приготування напою звуковим сигналом (шипить);
- в гейзерній кавоварці кави відрізняється своєю щільністю і міцністю від інших кавоварок і турки - напій густий і насичений. Але турка простіше і швидше миється, ніж гейзерная і інші кавоварки;
- гейзерная кавоварка довго остигає, можна обпектися, готуючи другу порцію напою.
Запрошуємо на наш сайт https://f.ua/shop/turki-i-kofevarki/, де ви зможете вибрати турку або гейзерну кавоварку, виходячи зі своїх переваг, а так само кавоварку https://f.ua/shop/kofevarki-i-kofemashiny/, відповідну вашим вимогам.
