Как выбрать мультиварку?
Как правильно выбрать мультиварку?
- Какую мультиварку лучше выбрать?
- Типы программ мультиварок
- Функции мультиварок
- Как выбрать мультиварку - скороварку?
Как правильно выбрать мультиварку?
Мультиварка — это удачное решением для тех, кто не любит, не находит времени или не умеет готовить.
Подразделяются на две категории:
- мультиварки, готовящие под давлением (мультиварки-скороварки): во время приготовления удерживают образующееся давление пара. Отличаются прочной конструкцией со стальной многослойной чашей и индукционным нагревателем. За счет высокого давления, возникающего внутри чаши, температура кипения воды повышается до 120°С. Продукты готовятся значительно быстрее;
- мультиварки, готовящие без давления: не удерживают давление внутри чаши, а стравливают его через специальный клапан.
На заметку: «Как вскипятить молоко в мультиварке, чтобы не пригорело и не убежало»
Прежде, чем определиться какую мультиварку подобрать для дома, обратите внимание на чашу.Объем чаши изменяется от 1,6 литров до 7 и более:
- для семьи из двух человек достаточно 2,5 литров и меньше;
- оптимальный объем для семьи из двух-четырех человек — 3-4,5 литров;
- для большой семьи выбирайте чашу на 5-6,5 литров — появится возможность приготовить оптимальное количество пищи сразу.
Чтобы знать с каким покрытием выбрать мультиварку, учтите, что внутреннее покрытие чаши бывает трех основных видов:
Все виды кастрюль прочны и удобны в процессе приготовления пищи. Легко очищаются от загрязнений.
Внешний материал чаши изготавливается:
- из нержавеющей стали;
- из алюминиевого сплава.
Чаша из «нержавейки» нагревается дольше и неравномерно, чем из алюминия.
Подробнее: «Какое покрытие чаши мультиварки лучше: тефлоновое или керамическое?»
Какую мультиварку лучше выбрать?
Подбирая качественную мультиварку, обращайте внимание на важные критерии, определяющие функциональные параметры бытового прибора.
Корпус у кухонного помощника бывает:
- металлический: долговечный, но по весу бытовой прибор тяжелый;
- пластиковый: модели дешевле, но нагревается дольше.
Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее скорость приготовления пищи:
- маломощный прибор имеет показатели 500 Вт и меньше;
- средняя мощность 510-890 Вт;
- мощные модели (900 Вт и более) энергозатратные, но готовят быстрее в два раза.
Типы программ мультиварок
- Режим «Гречка»: готовятся рассыпчатые гарниры и каши из различных круп — гречки, пшена, риса, перловки (иногда называют режим «Рис» или «Каша»). В процессе приготовления жидкость испаряется и впитывается в продукт. После этого мультиварка переходит на режим подогрева, потому крупы не развариваются, а преют, доходя до кондиции. Количество жидкости влияет на плотность и рассыпчатость блюд;
- Режим «Плов»: отлично готовится мясной, овощной и плов с морепродуктами. Хорошо запекается картофель и готовит макароны по-флотски. Режим отличается сопровождением высоких температур. Ингредиенты варятся и преют, но в последние 5-10 минут приготовления включается функция зажаривания. Получается подсушенный плов, поджаристый на нижнем слое;
- Режим «Молочная каша»: все виды круп отлично готовятся на молоке или с другими добавками. В автоматическом режиме мультиварка изменяет температуру в соответствии с технологией приготовления пищи. Каша доводится до кипения, затем томится;
- Режим «Тушение»: удобно готовить супы, борщи, бульоны, гарниры, холодцы любого вида томления и различные каши. Очень вкусные получаются щи или борщ, чей вкус сравним с приготовленными в настоящей русской печи. Можно тушить крупные куски мяса, без труда приготовить прозрачный холодец, топлёное молоко. Это аналог приготовления блюд в печи на низких температурах — пища получается ароматной, поскольку в процессе приготовления при низкой температуре ингредиенты не перемешиваются;
- Режим «Выпечка»: выпекает бисквиты, пиццы, кексы, пироги, суфле, омлеты, запеканки. Делает зажарку для борща, предварительно обжаривает ингредиенты перед тушением. Готовит мясо, рыбу и птицу;
- режим «Варка на пару»: используется для приготовления блюд на пару — овощи, рыба, мясо, пельмени на пару, манты, варка яиц в корзинке для пара, разнообразные гарниры. Часто используется для разогревания пищи;
- Режим «Суп»: для приготовления супов, супов-пюре, бульонов, напитков и компотов;
- Режим «Жарка»: готовятся мясные блюда — стейки, бифштексы, а также рыбные и овощные блюда.
Функции мультиварок
Хорошие марки кухонного прибора экономят время готовки блюд:
- отсрочка старта позволяет устанавливать время (до 13 часов), по истечению которого начнется процесс приготовления пищи;
- выпуск пара стабилизирует давление внутри пароварки;
- предварительное замачивание бобовых;
- автоматический подогрев постоянно сохраняет еду теплой пока электроприбор включен в сеть.
Как выбрать мультиварку - скороварку?
Мультиварка с функцией скороварки быстро готовит блюда за счет создания в чаше высокого давления при увеличении температуры кипения воды. Внутреннее давление возникает через 15-20 минут после начала работы. В процессе приготовления скороварку нельзя открывать и добавлять дополнительные ингредиенты (в отличии от мультиварки), потому продукты закладываются одновременно.
Тушение, выпечка, суп, мясо, каша, приготовление различных продуктов на пару и детское меню — любые мясные и овощные пюре готовятся за 20-30 минут. Запеченные продукты в скороварке получаются восхитительно нежными. Приготовленная в скороварке пища сохраняет свой яркий цвет, выглядит аппетитно и сочно.
Выбирая мультиварку-скороварку, обращайте внимание на ее дополнительные возможности:
Внутри работающей скороварки создаётся повышенное давление, поэтому нельзя открывать крышку, не выпустив предварительно пар или не охладив скороварку.
Для безопасности в применении скороварок используется:
- механический замок крышки, блокирующий случайное открытие;
- клапаны, стравливающие излишки пара;
- электронные системы, контролирующие давление.
Вывод
Преимущества мультиварок-скороварок:
- энергоэкономичны. Тепло не расходуется на испарение, за счет этого сокращается время приготовления блюд;
- пища в герметическом пространстве кастрюли лучше сохраняет витамины.
Недостатки:
- в процессе приготовления невозможно оценить степень готовности блюда.
Выбирайте интересующую вас модель на нашем сайте /shop/multivarki-skorovarki-risovarki/ среди широкой линейки предлагаемых мультиварок.
На заметку: «Чем отличается мультиварка от пароварки»
Смотрите видео многофункциональной мультиварки Маджио. Готовить в ней — сплошное удовольствие
