Як обрати соковижималку
Серед безлічі приладів побутової техніки, які створені для ведення здорового способу життя, одне з перших місць займає соковижималка. Якщо випивати кожен ранок чашку свіжо віджатого соку, то можна прожити довше. Відразу виникає питання: "А яка ж соковижималка краща"?
Соковижималки можна зустріти в будь-якому магазині, що містить відділ побутової техніки, бо вони одні з найпопулярніших побутових електроприладів. Завдання соковижималок єдине - давити сік, та при цьому існує різноманіття різновидів цього корисного приладу. Приміром, бувають цитрусові і універсальні (відцентрові) соковижималки. 
Побутові соковижималки для цитрусових (перекладають дослівно як "цитрус-прес") - це простенька конструкція, що складається з двигуна, місткості для збору рідини та конусоподібної насадки. Ця соковижималка створена для віджимання соку лише з апельсинів, лимонів, грейпфрутів та інших цитрусових плодів. У моделей цитрусових соковижималок потужність невелика, близько 20 Вт, хоча цього досить для того, щоб віджимати сік.
Подібні соковижималки мають досить простий принцип роботи: на насадку, що обертається, кладеться половина апельсина, на яку рукою сильно натискають, а коли перестає віджиматися сік, викидається скоринка, не дивлячись на те, що на ній могло ще щось залишитися. Іноді зустрічаються моделі в яких немає необхідності утримувати руками плід, оскільки для цього існує спеціальний важіль. Звичайно, ціна вказаної соковижималки буде в два рази більше вартості звичайних.
Процес роботи соковижималки утворює велику кількість зволоженої м'якоті, що скупчується під конусоподібною насадкою. Якщо готується велика кількість соку таку м'якоть необхідно періодично діставати, оскільки вона може засмітити отвори, крізь які цитрусовий сік повинен потрапити в резервуар. У такого соку є особливості - він без консервантів після віджимання зберігається усього п’ять-десять хвилин.
Саме тому потрібно було сконструювати пристрій, який дозволяє швидко приготувати маленьку (чашку або дві) порцію соку, і відразу ж вилити її з контейнера, а потім випити. Таким чином, втрачається велика кількість продуктів, оскільки апельсин (грейпфрут і лимон) практично повністю трансформуються в м’якоть, а вона викидається, самого соку виходить небагато. Наприклад, для однієї чашки апельсинового соку витрачаються 2-3 апельсини. Хоча, звичайно, свіжий апельсиновий сік краще пакетного консервованого, як за поживними, так і за смаковими якостями.
Об'єм стандартної місткості для соку у цих соковижималок - це один літр або й того менше. Іноді в окремих моделей місткість виробляється з прозорої пластмаси, а у інших навіть наносять шкалу, щоб можна було визначити рівень рідини.
Наша українська промисловість практично не випускає цитрусові соковижималки. І тому в магазинах можна знайти лише закордонні "цитрус-преси", та сказати, що певними виробниками такі пристрої випускаються особливо добре, не вийде. Продуктивність і вартість приблизно рівні у більшості моделей, різниця лише у використаній пластмасі і деталях дизайну, і тому рекомендується купувати продукцію найбільш відомих фірм.
Хто цікавиться найдешевшими соковижималками, але з пристойною якістю, хай звернуть увагу на прилади австрійської фірми VITEK, а конкретно на одну модель - VT - 1602 Citron. Доступні моделі також можуть запропонувати наступні європейські виробники: MOULINEX (К76 Citroplus 600), а також PHILIPS ([HR 2737][4]). Фірма PHILIPS до того ж випускає досконалішу версію - модель HR 2744. Місткість для збору рідини має зручну ручку, а її об'єм збільшений на 200 мл. Фанатам кухонної побутової техніки лінії Cucina компанією PHILIPS рекомендується витончена соковижималка PHILIPS HR 2791 Cucina. Ця модель виконана в стилі, відповідному техніці вказаної лінії.
Універсальні (відцентрові) соковижималки допомагають отримати сік майже з будь-якого плоду, ягоди або овочу. Треба лише звернути увагу на згадані в інструкції назви фруктів, овочів і ягід, тому що можуть бути винятки. Універсальні соковижималки переробляють величезну кількість фруктів, хоча і відходів виходить багато.
Саме тому найважливішою функцією є відкидання м'якоті, у відсутності якої вичавки стануть забивати сіточку, тоді доведеться безперервно перериватися для очищення приладу. При покупці істотні показники - це потужність пристрою, шумність і його габарити.
Принцип роботи такого агрегату більш складний, в порівнянні з цитрусовими соковижималками. Плоди спочатку подрібнюються в однорідну масу дискової терткою, і тільки потім потрапляють до сепаратора.
У сепараторі форма може бути циліндричною або конічною. Сепаратор конічної форми здійснює відкидання м'якоті без проблем, таким чином, є можливість переробляти істотну кількість овочів і фруктів, тільки ККД пристрою знижується до 60-70 відсотків. Циліндрична форма сепаратора дозволяє досягати найкращого відсотка виготовлення готового соку (до 95 відсотків, що дуже багато), тільки в таких приладах дуже складно організовувати функцію для відкидання м'якоті. А це означає, що соковижималка розрахована на невелику кількість віджимів продуктів, і після 2-3 чашок соку потрібно очищати сепаратор від віджимів вручну.
Українські відцентрові соковижималки не особливо красиві, натомість більшість із них розраховані на безперервну тривалу роботу і можливість переробити до 50 кілограмів яблук за годину, окремі з них мають здатність навіть шинкувати овочі до салату. Але відкидання м'якоті частіше буває ручним. Перевагами даних шумних агрегатів є їх універсальність і реальна продуктивність, хоча отримати за їх допомогою стакан ранкового соку - досить трудомісткий процес.
Іноземні соковижималки орієнтовані як раз для щоденне використання, а не на заготовки про запас. Рідкістю є контейнер для зберігання м'якоті та його відкидання. Зате шумлять вони не сильно, та й по поверхні столу не стрибають, чистити ситечко і мити їх легко. Багато моделей оснащені вбудованим контейнером для збору готового соку. Зазначена в паспорті потужність варіюється в діапазоні 200 - 600 Вт. Важливо, що у менш відомих фірм-виробників, вказана потужність більш висока. Пов'язано це з різними методиками виміру потужності, в рекламних цілях і з помітним завищенням параметрів. Тому довіряти даним показникам краще не варто.
Різноманітність цін відцентрових соковижималок знаходиться в межах від 28 до 80 $. Доступні вироби (з рівними параметрами) досить підозріло виглядають. Швидше за все, вони є китайськими підробками. Можна рекомендувати недорогі моделі фірми [VITEK: VT-1601 Rainbow][7], VT-VT-1610 Julia і 1600 Vitamin. Остання зазначена оснащена насадкою для цитрусових.
Рекомендується купувати продукцію лише відомих фірм, так як у неякісних виробів досить часто пошкоджується ситечко, яке зроблене з м'якого металу. До цього нова соковижималка, можливо, буде погано відокремлювати від м'якоті сам сік або взагалі його не віджимати. Продукція добре зарекомендованих брендів відрізняється ударостійкою пластмасою. Адже якість пластмаси - чинник дуже важливий, тому що в соковижималці завжди відбувається з продуктами харчування безпосередній контакт. Тому варто звертати увагу на пристрої середньої вартості компанії PHILIPS, приміром, на модель HR 2826 Comfort, а також фірми MOULINEX, на модель Y 1936 Vitafruit. Ці соковижималки доступні майже для кожної сім'ї, вона мають резервуари для віджатої м'якоті та соку. 
Складно виділити якісь особливі додаткові функції, які радикально б відрізняли один від одного соковижималки. Головне, аби був надійний двигун, а ситечко виготовлено з якісного металу.
Ще є шинкові соковижималки, що нагадують за зовнішнім виглядом м'ясорубку. Вони мають таке ж кріплення для розташування на столі. Використовувати їх зручно для віджимання ягідних соків (смородини, суниці, малини, чорноплідної горобини або винограду), а також соків із стебел рослин (черешків селери або петрушки). Вимиті стебло або ягоди розташовують у встановленій нагорі чашці-воронці, потім вони проходять всередину, а потім розмелюються - обертовим валом. Сік через металеву сітку витікає в підставлену ємність, а відходи відправляється в отвір в протилежний бік. Шнекові соковижималки є ручні і електричні. Випускають навіть шнекові насадки для м'ясорубки, за допомогою яких теж можна віджимати відмінний сік з ягід.
Ще існують, так звані фахові універсальні соковижималки (вони підходять для віджимання соку майже з усіх фруктів, овочів і ягід). Окремі з них не потребують попереднього очищення цитрусових плодів, тобто завантажується купа апельсинів, і пристрій сам їх ріже, саме і сік тисне. А деякі моделі завдяки своїм розмірам та великої потужності можуть впоратися навіть з самими великими гранатами і грейпфрутами. Тільки для використання в домашніх умовах ці високотехнологічні прилади не дуже підходять.
Зручними додатковими можливостями цитрусових соковижималок можуть бути:
Режим реверсного обертання (кручення насадки то вправо, то вліво), що дозволяє вижати максимально можливу кількість соку.
Регулювання надходження м'якоті в сік цитрусів, що досягається за допомогою зміни на насадці величини прорізів. У разі, коли вони менше, сік виходить чистішим.
Набір насадок різного розміру. У їх числі насадки для дрібних плодів і для великих.
Важіль для утримання фрукта при віджиманні.
Пряме подання соку в стакан при відсутності проміжної місткості.
Універсальні соковижималки можуть мати у своїй наявності:
Вбудовану ємність для утримання соку, яка збільшує розміри пристрою, підходячи лише для об'ємної кухонної кімнати.
Мініатюрну соковижималку, з якої виливається сік прямо в стакан, що краще для обмеженого кухонного простору.
Регулятор швидкості для різних овочів і фруктів з оптимальними швидкостями віджиму. У випадку встановлення правильного режиму продуктивність пристрою збільшується, починаючи з 5%. Важливо, що чим швидкість менше, чим чистіший (з відсутністю м'якоті) вийде сік.
Великий лоток, який слугує підставкою для овочів і фруктів, що дуже зручно. При його наявності не потрібно знаходитися біля пристрою і додавати продукти. Досить заздалегідь розташувати в контейнері овочі-фрукти «з лишком» і продовжувати інші справи.
Додаткову комплектацію: ємкості для соку, різні насадки, «штовхачі» плодів, терки для чищення, численні щіточки.
Сітка центрифуги та її особливості.
Матеріал виготовлення сітки центрифуги в якісних моделях з нержавіючої сталі. І вважається найбільш кращим варіантом, коли отвори розташовані, як можна частіше. У цьому випадку буде більше соку і менше м'якоті.
Оптимальна швидкість обертання такої центрифуги - 10000 об/хв., Цілком достатня швидкість - 8000, тільки ніяк не менше. Недоліком є те, що не всі виробники спромагаються вказати величину швидкості.
Дуже важливо! Інструкцію завжди читайте уважно! Тому що, на жаль, не всі овочі та фрукти піддаються домашній обробці. Приміром, рідко яка з соковижималок здатна вичавити сік з ягід, з не витягнутими кісточками (але такі соковижималки існують). Обов'язково вивчіть існуючі обмеження обраної Вами моделі.
Види цитрусових соковижималок
Ручні, або так звані важільні, цитрусові соковижималки (назву на Заході «citrus press» або «citrus squeezer») мають досить просту конструкцію. Десятки років тому в широкому поширенні були соковижималки схожі на широкий стакан з дюралюмінію (не окислюється сплав алюмінію, магнію або міді), що мають спеціальний прес, покритий отворами або ж маленькими ребрами-опуклостями, сполучений при цьому з самим скляним шарніром. Використовували, вже очищений від шкірки, апельсин, нарізаний на часточки, які стискали пресом. При цьому, чим сильніше стискали, тим більше соку отримували. В даний час конструкція ручних важелів соковижималок - більш зручна, і тому для роботи зовсім не є необхідною чоловіча сила. Подібні соковижималки підходять також для томатів.
У сучасному розповсюдженні обертаються маленькі ручні соковижималки, використовуються для отримання соку з лимона або лайма. Деякі з них за формою і принципом роботи нагадують часникову давку. У цьому випадку половинка лимона розташовується між двох пластин з металу і з силою стискається.
Інші мають вигляд товстого пластмасового конічного свердла з ручкою. Таке свердло занурюють в м'якоть половини лимона і вкручують його до кірки, на зразок дії гвинта.
Ще один вид схожий на м'яку «клізму» пульверизатора. При такій конструкції лимон надрізають, і поміщають цитрус всередину зазначеного пристрою, потім з силою стискають, і сік через малий отвір починає витікати.
Електричні, або так звані конусні, цитрусові соковижималки. При глобальному розвитку техніки цитрусові преси також отримали продовження, обзавелась штепселем, маленьким двигуном і крутиться конічною насадкою, що допомагає видавлювати сік у лічені секунди, для цього достатньо тільки розрізати навпіл апельсин або грейпфрут. Такі моделі мають невелику потужність, близько 20 Вт, чого виявляється цілком достатньо для вичавлювання соку.
У цитрусових соковижималок досить простий принцип роботи: досить прикласти половину апельсина до конічної насадки і сильно натиснути однією рукою. При цьому по вузькому жолобі зливається сік у спеціальний контейнер з пластмаси, який найчастіше має об'єм до 1 літра, або, за відсутності контейнера, сік можна відразу виливати в скло.
Для однієї чашки соку необхідно брати від двох до трьох середніх апельсинів. Виконуючи процес вичавлювання, потрібно періодично діставати м'якоть цитрусів, яка накопичується в соковижималці, щоб не засмічувати отвори, крізь які в склянку потрапляє сік.
Існують і більш дорогі модифікації соковижималок, в яких плід необов'язково утримувати рукою, замість цього існує спеціальний важіль (використовують такі моделі найчастіше в барах).
Є випуск комбінованих пристроїв, що мають різні насадки, наприклад, соковижималка в сукупності з м'ясорубкою.
Автоматичний викид м'якоті
Часто відцентрові соковижималки обладнують спеціальним контейнером. Призначений даний контейнер для скидання утвореної м'якоті. Таким чином, немає необхідності перериватися для очищення центрифуги від відходів. Такий контейнер може бути вбудованим або знімним. Знімний контейнер зручніше - для його очищення розбирати соковижималку не потрібно, досить вийняти контейнер і видалити відходи з нього, потім повернути контейнер на місце.
Мережевий шнур повинен бути не занадто короткий. Проводом менше 80-90 сантиметрів користуватися не дуже комфортно. Вибираючи мережевий шнур, в кожному випадку необхідно орієнтуватися на розмір і планування кухні, в тому числі, розміщення розеток.
Захист від випадкового включення
Забезпечити соковижималку від випадкового включення виробники можуть різними способами. Приміром, коли фізично не можна натиснути кнопку включення, якщо не зафіксована спеціальна скоба або щільно не закрита кришка. Це дозволяє уникати травм, працюючи з пристроєм. Наявність такої функції особливо актуальна, коли на кухні часто знаходиться маленькі діти.
Індикатор рівня соку
У багатьох моделях соковижималок обладнаний спеціальний контейнер для соку, в якому вказується обсяг отримуваного соку. Що зручно під час приготування коктейлів, якщо сік потрібно розливати однаковими порціями на кілька персон.
Кількість швидкостей
Як правило, дві або три швидкості вважаються цілком достатніми, щоб підбирати підходящі режими для переробки певного виду фруктів, овочів або ягід.
Максимальна швидкість обертання
Від швидкості обертання центрифуги (в універсальних моделях) або конусної насадки (цитрусові соковижималки) залежить якість обробки твердих плодів. Чим більша швидкість, тим більше тверді інгредієнти можна обробляти. Для м'яких фруктів або ягід дуже високі швидкості можуть призвести до проникнення в сік м'якоті. Цього можна уникнути, для чого слід обрати соковижималку, яка має можливість регулювання швидкості.
Матеріал корпусу
Більшість моделей соковижималок виготовляються в пластикових корпусах, тому що вони легкі, добре миються, дешеві і бувають різноманітних кольорів. Основним недоліком корпусів із пластику є низька міцність. А ось корпусу з нержавіючої сталі, навпаки, дуже міцні, хоча при цьому важкі і дорогі. Крім цього, на полірованій поверхні регулярно залишаються відбитки пальців, а також сліди від продуктів. Але все ж, сталеві корпуси виглядають стильно і відмінно вписуються в дизайн сучасних кухонь.
Матеріал сітки центрифуги
Сітка центрифуги використовується для фільтрації соку. Цитрусові соковижималки мають пластикову сітку, а універсальні моделі - сітку з нержавіючої сталі. Перші більш дешеві, другі - більш міцні та довговічні.
Потужність
Цитрусові соковижималки мають невисоку потужність, близько 20-30 Вт, чого цілком достатньо для отримання соку. Щоб перетворити грейпфрут або апельсин в сік, не потрібно мати високу потужність - цитрусові відносяться до м'яких фруктів, тому що легко руйнується волокниста структура плоду.
Потужність відцентрових моделей лавірує в межі 160-600 Вт Потужність мотора відцентрової соковижималки має вплив на швидкість обертання центрифуги, і, отже на якість віджимання. Двигун розкручує центрифугу, притискаючи з силою м’якоть до сітчастої поверхні стінок і відокремлюючи готовий сік від м'якоті. Чим більше швидкість обертання, тим більше м’якоті потрапить в сік, але буде менше відходів. З меншою швидкістю на стінки центрифуги знижується тиск, і виходить світлий сік і збільшується кількість відпрацьованих відходів.
Об'єм резервуара для м'якоті
Для збору м'якоті після віджимання використовується спеціальний резервуар, чим більше його обсяг, тим рідше потрібно відволікатися на його очищення. Тільки це актуально, якщо готувати соки в чималих кількостях. При віджиманні одного або пари склянок соку досить резервуара 0,5-1 літр.
Об'єм резервуара для соку
В основному універсальні моделі соковижималок і всі цитрусові соковижималки оснащені вбудованим контейнером для віджатого соку. Обсяг даного резервуару може становити 0,3-1 л. Свіжовіджатий сік не зберігає корисні властивості довго (багато вітамінів швидко руйнуються). Тому оптимальний обсяг резервуара - це 300-600 мл, то є одна-дві склянки. У деяких моделях маленьких відцентрових соковижималок сік стікає безпосередньо в чашку через краник.
Відсік для шнура
Спеціальний відсік на корпусі соковижималки призначений для зберігання кабелю. Якщо змотувати шнур в довільному порядку, то він може зламатися в місцях згину. Прилад для змотування проводу на корпусі соковижималки дає можливість зменшити ризик його поломки, і робить зберігання соковижималки більш зручним і компактним.
Прогумовані ніжки
Матеріал, що запобігає ковзанню пристрою по поверхні (звичайно прогумований або на присосках), служить для ніжок, щоб зменшувати вібрацію та ковзання по столу при роботі соковижималки.
Регулятор швидкості
Спеціальний перемикач розташовується на панелі управління. Він дозволяє встановлювати оптимальну швидкість, щоб отримувати соки з різних овочів і фруктів. Для м'яких плодів (томатів) потрібна невелика швидкість обертання, для отримання соку твердих фруктів і овочів - максимальна швидкість, якщо цьому не слідувати, отвори центрифуги можуть швидко засмітитися. Регулятор швидкості дозволяє регулювати рівень очищення готового соку від м'якоті.
Тип
Бувають універсальні соковижималки або, так звані, відцентрові, а також цитрусові. Універсальні дозволяють вичавлювати сік з будь-якого фрукту та овочу. Цитрусові служать для отримання соку з апельсинів, лимонів, грейпфрутів, ін. Цитрусові соковижималки мають просту конструкцію. У порівнянні з ними, конструкція універсальних соковижималок більш складна.
Читайте: «Что приготовить на завтрак: 10 блюд для взрослых и маленьких»
