Вибір духовки
Як вибрати духовку?
Духова шафа, або просто - духовка. Чи на кухні можна без неї обійтися, особливо господаркам, які звикли готувати смачно, часто і різноманітно. Запечена зі скоринкою качка, всілякі отбівнушкі, по-французьки, рулети, риба у фользі з овочами (або фруктами, кому як подобається) ... та хіба мало апетитних страв народжуються саме в духовках. Жодне свято не обійдеться без тортів, пирогів і всяких там печених смакоти.
Сьогодні, сучасні духовки мало чим нагадують своїх предків - великі непоказні печі. Хіба що, тільки кулінарними шедеврами, приготованими в них. Зараз, з розвитком науково-технічного прогресу і появою нових матеріалів духовка перетворилася на справжнє диво техніки. У «мізках» нинішніх духових шаф закладені десятки спеціальних програм приготування страв по всіляких рецептами. Використовується до 20 режимів роботи. Зовнішній вигляд теж зазнав досить змін в кращу сторону. Якщо раніше духовки були в основному в складі універсального кухонного приладу (панель плюс духовка), то сучасні духовки цілком самостійні прилади.
Піч бувають електричними і газовими.
Газова духовка більш звична для тих, у кого раніше була звичайна газова плита. Нагрівають конфорки вбудовані в дно духовки, тому найчастіше нагрів відбувається знизу. У деяких моделях пальника можуть розташовуватися і в верхній частині, іноді замість верхньої газового пальника може використовуватися електричний нагрівальний елемент. Дуже часто сучасні духовки оснащують вертелом з електродвигуном і конвектором.
У використанні газові духовки є найбільш простими і дешевими. Відсутність подведенного газу в заміських будинках не викличе великих проблем, оскільки духовки можуть працювати і від газового балона. З додаткових функцій можна відзначити систему газ-контролю, таймер, гриль, електрозапалювання і самоочищення внутрішньої поверхні.
Електрична духовка - є найбільш функціональною. Управляти електрикою можна більш точно. Вони ж і більш популярні. У електродуховок значно більше можливостей і різноманітності режимів, ніж у газових приладів. Електрична духовка - досить потужний і енергоємний агрегат. Потужність в середньому від 2 до 4 кВт. Витрати на електроенергію при приготуванні, наприклад, курочки будуть вище, ніж в газовій духовці. Хоча ... це на сьогоднішній день (хто знає, скільки буде коштувати газ). Діапазон температур у електричних духовок може варіюватися від 30 до 300 градусів, задавати і підтримувати її з точністю до 5 градусів, що проблематично для газових. Якщо з високою температурою газова духовка впорається без особливих зусиль, то ось підтримувати температуру в межах 30-40 градусів врятли вийде.
Управління духовкою.
Управління духовкою може бути залежне і незалежне. На цей нюанс варто звернути увагу при виборі.
Залежний - це коли управління духовкою здійснюється з варильної панелі. Бажано, що б і духовка і варильна панель були одного виробника і одного класу. Якщо, наприклад, на вручений панелі передбачено управління безліччю різних функцій духовки, то краще вже брати духовку має дані функції. І навпаки, якщо на вашій вже придбаної вручений панелі відсутні ручки або кнопки управління «наворотами» наявними в духовці, то даними функціями користуватися буде неможливо, тому переплачувати за них не варто.
Незалежне керування - це коли духовка може працювати автономно, незалежно від інших побутових приладів на кухні. Елементи управління розташовані на панелі духовки.
Якщо ця панель до того ж сенсорна. Крім відмінного зовнішнього вигляду і зручності в догляді за панеллю, можна уникнути такого, хоч і не сильно неприємного моменту, як нагрівання ручок, при відкритій духовці.
Духовку з автономним управлінням можна розміщувати на будь-якій відстані від конфорки. Причому сама панель може бути як електрична, так і газова, що актуально для квартир, в яких спочатку була передбачена газова пічка. Така комбінація дозволить помітно скоротити фінансові витрати по електроенергії.
Розміри духовок.
Основна маса духовок як газових, так і електричних випускаються стандартної ширини - 60 см, оскільки розраховані під стандартні кухонні меблі. Але бувають і нестандартні розміри. Зустрічаються моделі і 45 см, і 70, 90 (наприклад FAGOR_5H-936X) і навіть 120 см, але це рідкість.
FAGOR_5H-936X (Ширина 90 см)
Додаткові можливості духовки
Піролітичне очищення духовки
Одним з найбільш нецікавих занять в приготуванні їжі в духовці є чистка цієї самої духовки, особливо після жирних страв. Піролітичне очищення - це функція, яку мають деякі моделі духовок. Піроліз - це розщеплення частинок жиру при високій температурі. Простіше кажучи, залишки їжі та жиру вигорають при високій температурі, залишається тільки вимести попіл і протерти вологою ганчіркою. В процесі очищення температура досягає 500 ° С., При цьому дверцята духовки блокується автоматично, в цілях безпеки. Піч, в яких використовується цей процес, мають підвищену теплоізоляцію.
«Холодна» дверцята духовки
Напевно кожна господиня хоча б раз, але обпікалася, випадково доторкнувшись до дверцят духовки.
Це дуже цінна функція, особливо якщо в сім'ї є маленькі діти. Ефект «холодної» дверцята досягається за допомогою установки додаткових стекол. Крім безпеки ця особливість дає ще й економію тепла, а отже і електроенергії.
Обдув стінок холодним повітрям
У моделей з цією функцією через спеціальні внутрішні пази продувається холодне повітря і тим самим охолоджує зовнішні стінки духовки, забезпечуючи збереження навколишнього меблів.
Висувний візок
Погодьтеся, набагато зручніше перевірити готовність страви, вийнявши його з духовки. Але ось виймати можна по-різному. Зазвичай прихваткой витягуємо деко, підставляючи обличчя спеку. Ця функція дозволяє не лізти в розпечену духовку руками. Разом з кришкою виїжджає візок з листом. Все дуже зручно.
Ну а якщо візок буде займати необхідне для якого-небудь об'ємного страви місце, її можна легко відстебнути і витягнути з духовки.
Таймер
Всі знають, що таке таймер. Він є на багатьох електроприладах, не виняток і духовки. Поки готується страва в духовці, можете сміливо займатися іншою справою. Як кажуть: ваш будильник продзвенить вчасно.
Веретено
Є моделі духовок, оснащені рожном. При готуванні на рожні є свої переваги. Будь то шашлик або курка, крутив забезпечить рівномірний прожарювання і корочку з усіх боків, на всіх шматочках.
Веретено може розташовуватися як зазвичай, так і по діагоналі, природно він довше звичайного і нанизати на нього якомога більше.
Гриль
Гриль - теж всім відома функція, яка порадує любителів хрусткої скоринки. Грилі бувають газові, інфрачервоні і електричні.
Духовок (в газових духовках)
Дуже зручно, запалювати духовку одним натисканням кнопки і поворотом ручки. Ще й не відкриваючи дверцята. Набагато зручніше, ніж чиркати сірниками або запальничкою. Дрібниця а приємно.
Конвекція
Конвекція - це циркуляція гарячого повітря. Вона допомагає рівномірно розподіляти тепло по всьому внутрішньому об'єму духовки. Саме ця функція дозволяє одночасно випікати кілька коржів на деках, розташованих на різних рівнях, не боячись, що верхній корж ще не допік, а нижній вже починає підгоряти ... Якщо є регулятор управління конвекцією - це додатковий плюс.
Утоплювані поворотні перемикачі
Утоплювані вимикачі, перш за все, служать для забезпечення безпеки, запобігають випадкове включення плити. До того ж легше доглядати за передньою панеллю, якщо ручки не виступають.
Програми для роботи з духовкою
Програмування режимів готування, мабуть, одна з найприємніших опцій. Не потрібно вручну додавати або прибирати температуру, коли цього вимагає технологія приготування страви. Досить запрограмувати необхідні дії. Розморозити, підсушити, використовувати нижній жар разом з грилем або по черзі, в будь-якій послідовності. І протягом встановленого часу духовка сама буде виконувати потрібні дії.
Функція СВЧ
Існують гібридні моделі. Духовка може працювати в режимі мікрохвильової печі. Якщо кухня не дуже велика і мікрохвильовку нікуди ставити, а вона потрібна, то такий варіант духовки «два в одному» дуже підійде. Але, правда коштують такі моделі не дешево.
Температурний щуп
Температурним щупом комплектуються далеко не всі духовки, навіть досить дорогі. Це вже показник!
Така функція є далеко не у всіх духовках навіть вищої категорії. Всередину підготовлюваного блюда вводиться температурний датчик, який контролює зміни його температури. Дуже стане в нагоді кулінарам, які експериментують з приготуванням нових складних страв, де необхідно строго дотримуватися певного температурного діапазону.
Як визначитися з брендом
Компаній, які випускають духові шафи багато. Є відомі, добре зарекомендували себе, як Miele, Bosch, Siemens, Whirlpool, Electrolux і ін. На якому виробнику зупинитися? Напевно, все-таки варто вибирати продукцію перевірених брендів. І до того ж зверніть увагу на наявність сервісних служб даного виробника в вашому регіоні. Будь-яка техніка, навіть дуже надійна, вимагає кваліфікованого регулярного обслуговування, нехай навіть не частого. Якщо в наявності вже є техніка певного бренду, то бажано брати духовку того ж виробника, бажано але не обов'язково. Головне, що б обладнання було сумісним (якщо управління духовкою залежне). Не останню роль відіграє зовнішній вигляд. Не рідкісні випадки, коли покупці відмовляються від ряду функцій властивих однієї моделі, які може коли-небудь знадобляться, на користь дизайну іншому моделі, який на увазі завжди! Духовка - це не мобільний телефон, який іноді змінюють мало не щороку. Не варто гнатися за дешевими моделями невідомих виробників. Як і у будь-який іншої техніки, чим довше гарантія, тим краще.
