Выбор духовки

Как выбрать духовку ?

*** PRODUCTS BLOCK (Духовки с каталитической очисткой) ***

Духовой шкаф, или просто – духовка. Едва ли на кухне можно без нее обойтись, особенно хозяйкам, привыкшим готовить вкусно, часто и разнообразно. Запеченная с корочкой утка, всевозможные отбивнушки, по-французски, рулеты, рыба в фольге с овощами (или фруктами, кому как нравится)… да мало ли аппетитных блюд рождаются именно в духовках. Ни один праздник не обойдется без тортов, пирогов и всяких там печеных вкусностей.

Сегодня, современные духовки мало чем напоминают своих предков – большие неказистые печи. Разве что, только кулинарными шедеврами, приготовленными в них. Сейчас, с развитием научно-технического прогресса и появлением новых материалов духовка превратилась в настоящее чудо техники. В «мозгах» нынешних духовых шкафов заложены десятки специальных программ приготовления блюд по всевозможным рецептам. Используется до 20 режимов работы. Внешний вид тоже претерпел достаточно изменений в лучшую сторону. Если раньше духовки были в основном в составе универсального кухонного прибора (варочная панель плюс духовка), то современные духовки вполне самостоятельные приборы.

Духовки бывают электрическими и газовыми.

Газовая духовка более привычна для тех, у кого раньше была обычная газовая плита. Нагревающие конфорки встроены в дно духовки, поэтому чаще всего нагрев происходит снизу. В некоторых моделях горелки могут располагаться и в верхней части, иногда вместо верхней газовой горелки может использоваться электрический нагревательный элемент. Очень часто современные духовки оснащают вертелом с электродвигателем и конвектором.

В использовании газовые духовки являются наиболее простыми и дешевыми. Отсутствие подведенного газа в загородных домах не вызовет больших проблем, поскольку духовки могут работать и от газового баллона. Из дополнительных функций можно отметить  систему газ-контроля, таймер, гриль, электроподжиг и самоочистка внутренней поверхности.

Электрическая духовка – является наиболее функциональной. Управлять электричеством можно более точно. Они же и более популярны. У электродуховок значительно больше возможностей и разнообразия режимов, чем у газовых приборов. Электрическая духовка – достаточно мощный и энергоемкий агрегат. Мощность в среднем от 2 до 4 кВт. Затраты на электроэнергию при приготовлении, например, курочки будут выше, чем в газовой духовке. Хотя… это на сегодняшний день (кто знает, сколько будет стоить газ). Диапазон температур у электрических духовок может варьироваться от 30 до 300 градусов, задавать и поддерживать ее с точностью до 5 градусов, что проблематично для газовых. Если с высокой температурой газовая духовка справится без особого труда, то вот поддерживать температуру в пределах 30-40 градусов врятли получится.

Управление духовкой.

Управление духовкой может быть зависимое и независимое. На этот нюанс стоит обратить внимание при выборе.

Зависимое – это когда управление духовкой осуществляется со встраиваемой варочной панели. Желательно, что бы и духовка и варочная панель были одного производителя и одного класса. Если, например, на варочной панели предусмотрено управление множеством различных функций духовки, то лучше уж брать духовку имеющую данные функции. И наоборот, если на вашей уже приобретенной варочной панели отсутствуют ручки или кнопки управления «наворотами» имеющимися в духовке, то данными функциями пользоваться будет невозможно, поэтому переплачивать за них не стоит.

Независимое управление – это когда духовка может работать автономно, независимо от других бытовых приборов на кухне. Элементы управления расположены на панели духовки.

Если эта панель к тому же сенсорная. Помимо отличного внешнего вида и удобства в уходе за панелью, можно избежать такого, хоть и не сильно неприятного момента, как нагревание ручек, при открытой духовке.

Духовку с автономным управлением можно размещать на любом расстоянии от варочной панели. Причем сама варочная панель может быть как электрическая, так и газовая, что актуально для квартир, в которых изначально была предусмотрена газовая печка. Такая комбинация позволит заметно сократить финансовые затраты по электроэнергии.

Размеры духовок.

Основная масса духовок как газовых, так и электрических выпускаются стандартной ширины – 60 см, поскольку расчитаны под стандартную кухонную мебель. Но бывают и нестандартные размеры. Встречаются модели и 45 см, и 70, 90 (например FAGOR_5H-936X) и даже 120 см, но это редкость.

        FAGOR_5H-936X   (Ширина 90 см) 

Дополнительные возможности духовки

Пиролитическая очистка духовки

Одним из самых неинтересных занятий в приготовлении пищи в духовке является чистка этой самой духовки, особенно после жирных блюд. Пиролитическая очистка – это функция, которой обладают некоторые модели духовок. Пиролиз – это расщепление частиц жира при высокой температуре. Проще говоря, остатки пищи и жира выгорают при высокой температуре, остается только вымести пепел и протереть влажной тряпочкой. В процессе очистки температура достигает 500°С., при этом дверца духовки блокируется автоматически, в целях безопасности. Духовки, в которых используется этот процесс, имеют повышенную теплоизоляцию.

«Холодная» дверца духовки

Наверняка каждая хозяйка хотя бы раз, но обжигалась, случайно прикоснувшись к дверце духовки.

Это очень ценная функция, особенно если в семье есть маленькие дети. Эффект «холодной» дверцы достигается с помощью установки дополнительных стекол. Кроме безопасности эта особенность дает еще и экономию тепла, а следовательно и электроэнергии.

Обдув стенок холодным воздухом

У моделей с данной функцией через специальные внутренние пазы продувается холодный воздух и тем самым охлаждает наружные стенки духовки, обеспечивая сохранность окружающей мебели.

Выдвижная тележка

Согласитесь, намного удобнее проверить готовность блюда, вынув его из духовки. Но вот вынимать можно по-разному. Обычно прихваткой вытаскиваем противень, подставляя лицо жару. Данная функция позволяет не лезть в раскаленную духовку руками. Вместе с крышкой выезжает тележка с противнем. Все очень удобно.

Ну а если тележка будет занимать необходимое для какого-нибудь объемного блюда место, ее можно легко отстегнуть и вытянуть из духовки.

Таймер

Все знают, что такое таймер. Он есть на многих электроприборах, не исключение и духовки. Пока готовится блюдо в духовке, можете смело заниматься другим делом. Как говорят: ваш будильник прозвенит вовремя.

Вертел

Есть модели духовок, оснащенные вертелом. При готовке на вертеле есть свои преимущества. Будь то шашлык или курица, вертел обеспечит равномерное прожаривание и корочку со всех сторон, на всех кусочках.

Вертел может располагаться как обычно, так и по диагонали, естественно он длиннее обычного и нанизать на него можно больше.

Гриль

Гриль – тоже всем известная функция, которая порадует любителей хрустящей корочки. Грили бывают газовые, инфракрасные и электрические.

Автоподжиг (в газовых духовках)

Очень удобно, зажигать духовку одним нажатием кнопки и поворотом ручки. Еще и не открывая дверцу. Намного удобней, чем чиркать спичками или зажигалкой. Мелочь, а приятно.

Конвекция

Конвекция – это циркуляция горячего воздуха. Она помогает равномерно распределять тепло по всему внутреннему объему духовки. Именно эта функция позволяет одновременно выпекать несколько коржей на противнях, расположенных на разных уровнях, не боясь, что верхний корж еще не допекся, а нижний уже начинает подгорать… Если есть регулятор управления конвекцией – это дополнительный плюс.

Утапливаемые поворотные переключатели

Утапливаемые выключатели, прежде всего, служат для обеспечения безопасности, предотвращают случайное включение плиты. К тому же легче ухаживать за передней панелью, если ручки не выступают.

Программы для работы с духовкой

Программирование режимов готовки, пожалуй, одна из самых приятных опций. Не нужно вручную добавлять или убирать температуру, когда этого требует технология приготовления блюда. Достаточно запрограммировать необходимые действия. Разморозить, подсушить, использовать нижний жар вместе с грилем или поочередно, в любой последовательности. И в течение установленного времени духовка сама будет выполнять нужные действия.

Функция СВЧ

Существуют гибридные модели. Духовка может работать в режиме микроволновой печи. Если кухня не очень большая и микроволновку некуда ставить, а она нужна, то такой вариант духовки «два в одном» очень подойдет. Но, правда стОят такие модели не дешево.

Температурный щуп

Температурным щупом комплектуются далеко не все духовки, даже достаточно дорогие. Это уже показатель!

Такая функция имеется далеко не во всех духовках даже высшей категории. Внутрь готовящегося блюда вводится температурный датчик, который контролирует изменения его температуры. Очень пригодится кулинарам, которые экспериментируют с приготовлением новых сложных блюд, где необходимо строго придерживаться определенного температурного диапазона.

Как определиться с брендом

Компаний, которые выпускают духовые шкафы не мало. Есть известные, хорошо зарекомендовавшие себя, как Miele, Bosch, Siemens, Whirlpool, Electrolux и др. На каком производителе остановиться? Наверное, все-таки стоит выбирать продукцию проверенных брендов. И к тому же обратите внимание на наличие сервисных служб данного производителя в вашем регионе. Любая техника, даже очень надежная, требует квалифицированного регулярного обслуживания, пускай даже не частого. Если в наличии уже имеется техника определенного бренда, то желательно брать духовку того же производителя, желательно но не обязательно. Главное, что бы оборудование было совместимым (если управление духовкой зависимое). Не последнюю роль играет внешний вид. Не редки случаи, когда покупатели отказываются от ряда функций присущих одной модели, которые может когда-нибудь понадобятся, в пользу дизайна другом модели, который на виду всегда! Духовка – это не мобильный телефон, который иной раз меняют чуть ли не каждый год. Не стоит гнаться за дешевыми моделями не известных производителей. Как и у любой другой техники, чем дольше гарантия, тем лучше.