Як вибрати домашню пивоварню

*** PRODUCTS BLOCK (Дистилятори і домашні пивоварні) ***

У пивоварінні я не профі, купив домашню пивоварню для свого хобі. Люблю пиво, а домашнє - воно ж натуральне: тільки солод, хміль, вода і ніякої хімії! Пінисте, ароматне, - таке в магазині не купиш. П'ється за милу душу, а варити його не складніше, ніж суп в мультиварці. У мене вийшло з першого разу. Потрібно в точності дотримуватися рецепт і все чудово виходить. Ледве дочекався, поки пиво настоїться. Зате коли спробував, мужики, відчуття непередаване!

Найголовніше: коли вариш, немає ніяких парів і запахів! І це потрійний жирний плюс: кухня не в чаду, дружина не лається, в гараж свою міні пивоварню тягти не потрібно.

Купівлею задоволений.

1. Можна експериментувати зі смаком «під себе». Ось подобається мені міцніше, з терпким смаком хмелю!
2. Сам контролюю весь процес приготування напою.
3. Освоюю потроху рецепти. Потім з друзями по келишок - свята справа. Аж гордість розпирає. Я сам. Зварив. Пиво!

Щоб зробити пиво будинку, знадобиться 4-5 годин. Плюс крім варіння піде час на дроблення солоду і для дезінфекції ферментера. Чи впорається з пивоварнею під силу одному, але для зручності та економії часу краще варити пиво удвох.

Хороша пивоварня є сусловарочний котел з нержавіючої сталі. Залежно від вибору домашньої пивоварні, його обсяг відрізняється.

• Маленький - до 10 літрів. Як на мене, з таким більше мороки, ніж пива.
• У мене на 20 літрів - багато і не багато.
• Є побільше: на 30 і 50, навіть на 70 літрів.

Поки шукав відповідний варіант, мені траплялися два види міні-пивоварень - зі звичайним сусловарильним котлом і з автоматичним блоком. У першому випадку приготувати пиво доведеться «ручками». У другому - зробити домашнє пиво допоможе автоматика:

• автоблокування управляє Тенамі і насосами,
• виводить на екран показники термодатчика,
• сигналізує про час початку пивоварних пауз і про час закладки хмелю.

Завдяки автоматиці, пивоварні під силу складний рецепт. Наприклад, який включає до семи пауз при затирання і до дев'яти закладок хмелю при варінні. Крім того, блок автоматики «запам'ятовує» етапи варіння, що корисно. Якщо виб'є пробки на лічильнику або відключиться електрика, у апарата не збиваються настройки. У таких пристроїв передбачена пам'ять на приготування за рецептами.

У комплектації до товару додається інструкція з порадами, як приготувати пиво. Сам же процес зводиться до п'яти пунктів.

Зварити пиво своїми руками.

• Затирання: мелений солод заливають водою і нагрівають до зазначеної в рецепті температури. Потім промивають.
• Охмелене: сусло кип'ятять і додають хміль. Швидко остуджують за допомогою чилера (агрегат для охолодження рідини) до 20 °, щоб не скисло.
• Бродіння: підмішують дріжджі і зброджують, поки сусло на освітлиться.
• Закупорка: додають цукор, розливають по пляшках і наполягають напій в холодному місці.

Як зварити домашнє пиво в автоматичній пивоварні

• Наливають воду в котел.
• Вибирають рецепт або задають новий.
• Запускають приготування.

Пристрій контролює процес варіння та повідомляє, коли прийде час:

• завантажувати солод і діставати його,
• додавати хміль,
• охолоджувати і зливати готове сусло.

Залежно від рецептури, вариво сбраживается кілька днів або тижнів. Його розливають по пляшках і зберігають в затишному місці.

В автоматичної пивоварні нагрівається сусло Тенамі.

• У 10-30 літрових моделях встановлений один ТЕН на 1,5 кВт.
• У 50 літровому казані - на 2,5 кВт.
• У 70 літровому баку встановлено два Тена - один на 2,2 кВт, інший на 1,5 кВт.

Перемішується відвар за допомогою насосів.

• У ємностях поменше (до 50 літрів) встановлено один насос.
• В 70 літрових - два насоси.

В заторном баку (бункер) передбачена система фільтрації. У ньому за допомогою фільтруючих сит затискається солод. Через нього насоси проганяють нагріту воду, перетворюючи її в пивне сусло.

Витягується бункер для затирання за допомогою двох металевих рамок:

• одну кладуть на край пивоварні, вона як опора;
• за допомогою іншої чіпляється заторний бак. На ньому розташовані дві пари шпильок:
  • одна пара служить зачепами для першої рамки;
  • друга - опорою для бункера;
• підвісивши бункер над казаном, можна промити сусло або дати йому стекти в котел.

У звичайного сусловарочному котла дно повинно бути з виїмкою (з термокомпенсатором). Воно запобігає деформації ємності при високих температурах, і сприяє рівномірному прогріванню браги. Такі моделі обладнані біметалічним термометром. Він визначає температуру нагрівання рідини.

Коли приходить момент для охолодження, використовуйте чиллер. Він зроблений з нержавіючої трубки, встановлюється в котел і підключається до крана з холодною водою. Вода циркулює по спіралях і швидко охолоджує брагу до потрібної температури.

В заторном баку передбачено фальшдно. Воно виконує роль сіток для фільтрації і промивки солоду. Коли потрібно фільтрувати і промивати дробину, робите лише кілька рухів:

• піднімаєте заторний бак,
• встановлюєте рамку (вона в комплекті),
• ставите на неї бак.

Вариво виходить чистим, без крупинок.

На замітку: «Чи не закривається пластикове вікно: як налаштувати, щоб закрити?»

Дивіться як зварити пиво в домашніх пивоварні