Как выбрать домашнюю пивоварню

В пивоварении я не профи, купил домашнюю пивоварню для своего хобби. Люблю пиво, а домашнее — оно ж натуральное: только солод, хмель, вода и никакой химии! Пенистое, ароматное, — такое в магазине не купишь. Пьется за милую душу, а варить его не сложнее, чем суп в мультиварке. У меня получилось с первого раза. Нужно в точности соблюдать рецепт и все отлично получается. Еле дождался, пока пиво настоится. Зато когда попробовал, мужики, ощущение непередаваемое!

Самое главное: когда варишь, нет никаких паров и запахов! И это тройной жирный плюс: кухня не в чаду, жена не ругается, в гараж свою мини пивоварню тащить не нужно.

Покупкой доволен.

1. Можно экспериментировать со вкусом «под себя». Вот нравится мне покрепче, с терпким вкусом хмеля!
2. Сам контролирую весь процесс приготовления напитка.
3. Осваиваю понемногу рецепты. Потом с друзьями по бокальчику — святое дело. Аж гордость распирает. Я сам. Сварил. Пиво!

Чтобы сделать пиво дома, понадобится 4-5 часов. Плюс помимо варки уйдет время на дробление солода и для дезинфекции ферментера. Справится с пивоварней под силу одному, но для удобства и экономии времени лучше варить пиво вдвоем.

Дистилляторы и домашние пивоварни

7 664₴

0 отзывов

Voltronic Дистиллятор из нержавеющей стали

Хорошая пивоварня представляет собой сусловарочный котел из нержавеющей стали. В зависимости от выбора домашней пивоварни, его объем отличается.

• Маленький — до 10 литров. Как по мне, с таким больше мороки, чем пива.
• У меня на 20 литров — не мало и не много.
• Есть побольше: на 30 и 50, даже на 70 литров.

Пока искал подходящий вариант, мне попадались два вида мини-пивоварен — с обычным сусловарочным котлом и с автоматическим блоком. В первом случае приготовить пиво придется «ручками». Во втором — сделать домашнее пиво поможет автоматика:

• автоблок управляет ТЭНами и насосами,
• выводит на экран показатели термодатчика,
• сигнализирует о времени начала пивоваренных пауз и о времени закладки хмеля.

Благодаря автоматике, пивоварне под силу сложный рецепт. Например, который включает до семи пауз при затирании и до девяти закладок хмеля при варке. Кроме того, блок автоматики «запоминает» этапы варки, что полезно. Если выбьет пробки на счетчике или отключится электричество, у аппарата не сбиваются настройки. У таких устройств предусмотрена память на приготовление по рецептам.

В комплектации к товару прилагается инструкция с советами, как приготовить пиво. Сам же процесс сводится к пяти пунктам.

Сварить пиво своими руками.

• Затирание: молотый солод заливают водой и нагревают до указанной в рецепте температуры. Затем промывают.
• Охмеление: сусло кипятят и добавляют хмель. Быстро остужают с помощью чиллера (агрегат для охлаждения жидкости) до 20°, чтобы не скисло.
• Брожение: подмешивают дрожжи и сбраживают, пока сусло не осветлится.
• Закупорка: добавляют сахар, разливают по бутылкам и настаивают напиток в прохладном месте.

Как сварить домашнее пиво в автоматической пивоварне

• Наливают воду в котел.
• Выбирают рецепт или задают новый.
• Запускают приготовление.

Устройство контролирует процесс варки и сообщает, когда придет время:

• загружать солод и доставать его,
• добавлять хмель,
• охлаждать и сливать готовое сусло. 

В зависимости от рецептуры, варево сбраживается несколько дней или недель. Его разливают по бутылкам и хранят в укромном месте.

В автоматической пивоварне нагревается сусло ТЭНами.

• В 10-30 литровых моделях установлен один ТЭН на 1,5 кВт.
• В 50 литровом котле — на 2,5 кВт.
• В 70 литровом баке установлено два ТЭНа — один на 2,2 кВт, другой на 1,5 кВт.

Перемешивается отвар с помощью насосов.

• В емкостях поменьше (до 50 литров) установлен один насос.
• В 70 литровых — два насоса.

В заторном баке (бункер) предусмотрена система фильтрации. В нем с помощью фильтрующих сит зажимается солод. Через него насосы прогоняют нагретую воду, превращая ее в пивное сусло.

Извлекается бункер для затирания с помощью двух металлических рамок:

• одну кладут на край пивоварни, она как опора;
• с помощью другой цепляется заторный бак. На нем расположены две пары шпилек:
  • одна пара служит зацепами для первой рамки;
  • вторая — опорой для бункера;
• подвесив бункер над котлом, можно промыть сусло или дать ему стечь в котел.

У обычного сусловарочного котла дно должно быть с выемкой (с термокомпенсатором). Оно предотвращает деформацию емкости при высоких температурах, и способствует равномерному прогреванию браги. Такие модели оборудованы биметаллическим термометром. Он определяет температуру нагрева жидкости.

Когда приходит момент для охлаждения, используйте чиллер. Он сделан из нержавеющей трубки, устанавливается в котел и подключается к крану с холодной водой. Вода циркулирует по спиралям и быстро охлаждает брагу до нужной температуры.

В заторном баке предусмотрено фальшдно. Оно выполняет роль сеток для фильтрации и промывки солода. Когда нужно фильтровать и промывать дробину, делаете всего несколько телодвижений:

• поднимаете заторный бак,
• устанавливаете рамку (она в комплекте),
• ставите на нее бак.

Варево получается чистым, без крупинок.

На заметку: «Не закрывается пластиковое окно: как настроить, чтобы закрыть?»

Смотрите как сварить пиво в домашней пивоварне