Как выбрать фритюрницу
Знаете ли вы, что в пожаренной во фритюре картошке-фри меньше калорий, чем жареной в обычной сковороде? Секрет в том, что при высокой температуре (190 °C) горячий фритюр не впитывается в продукты. Он обволакивает поверхность, превращаясь в хрустящую поджаристую корочку, которая так нравится взрослым и детям.
Фритюрница: как выбрать?
При выборе прибора обращайте внимание на 4 важных параметра:
- мощность — в среднем 1800-2000 Вт. Помните — чем выше мощность, тем быстрее прогреется масло и приготовится блюдо. Ее регулировка бывает ступенчатой или плавной (в зависимости от модели);
- объем чаши включает в себя максимально вмещаемый объем масла (но не продукта). Во фритюрницу на 2-3 литра поместится 1-1,2 кг продукта;
- фильтры бывают съемными, которые легко заменяются, и постоянными — мыть их гораздо удобнее. Различают два вида:
- против запахов — удерживает запах пищи и масляных испарений, не выпуская из фритюрницы;
- масляные — отфильтровывают масло от кусочков пищи и панировки;
- способ очистки. Выбирайте модели со съемной чашей — так отмыть прибор гораздо легче. В чашах с антипригарным покрытием грязь не пристает.
Как готовить во фритюрнице?
Приготовить лакомство во фритюрнице очень просто, поскольку масло нагревается до определенной температуры, поддерживаемой термостатом. Таймер отслеживает время и звуковым сигналом (в некоторых моделях) оповещает об окончании приготовления или автоматически отключается.
Чтобы приготовленные во фритюре продукты были вкусными и не такими вредными, придерживайтесь 7 главных правил:
- не смешивайте разные сорта масла,
- не разбавляйте свежее масло с использованным,
- добавляйте приправы и соль к уже готовым блюдам;
- регулярно меняйте масло (не только тогда, когда оно уже потемнело, поменяло консистенцию, горчит или имеет неприятный запах);
- нарезанный соломкой картофель промывайте проточной водой, чтобы смыть крахмал. Высушите его салфеткой, тогда во фритюре ломтики не прилипнут друг к другу;
- нарезайте картофель ломтиками одинаковой величины (например, ломтерезкой), чтобы они одинаково прожарились во фритюре;
- готовьте во фритюре замороженные продукты уменьшенной порцией — не больше третьей части корзины. Они быстро охлаждают разогретое масло и могут ним пропитаться.
Как отмыть фритюрницу от масла?
Мыть фритюрницу намного легче, если старое масло не превратилось в липкую кашицу. Отмыть прибор со съемной чашей, корзину и крышку не сложно:
- не оттирайте жесткой мочалкой пригоревшие остатки пищи, чтобы не повредить покрытие. Залейте емкость водой на 3-4 часа, чтобы размягчить грязь;
- вымойте чашу горячей водой, пользуясь губкой, смоченной моющим средством против жира.
Если во фритюрнице несъемная чаша, мойте ее другим способом:
- слейте жир и промокните остатки бумажным полотенцем;
- очистите стенки губкой, используя моющие средства против жира;
- протрите прибор сухим бумажным полотенцем.
Теперь вы знаете как правильно выбрать фритюрницу, готовить и ухаживать за ней. Какую выбрать — решать вам. В электронном каталоге нашего сайта большой выбор фритюрниц для дома.
Закажите товар, оформив заявку на сайте или перезвонив по телефону горячей линии (044) 206 206 9. Уже завтра мы доставим покупку в удобное для вас время.
