Як вибрати духову шафу
Яка духовка краще: газова чи електрична?
- Духові шафи як вибрати?
- Види очищення духових шаф: яка система краще?
- За якими параметрами вибрати духова шафа
Яка духовка краще: газова чи електрична?
Якщо ви захоплюєтеся кулінарією, любите пекти пироги, запікати м'ясо і рибу в духовці, тоді вибирайте електричну духовку шириною 60 або 90 см з грилем, конвекцією, вертелом і телескопічними напрямними. Вибирайте духову шафу з функцією захисту від дітей і 3-4 стеклами, якщо у вас в будинку маленька дитина.
Якщо в квартирі проведений газ - це не означає, що у вас немає вибору. Можете купити незалежну електричну духовку, а варильну поверхню залишити газової.
З дизайнерської точки зору ви тільки виграєте: зможете розмістити її в будь-якій частині кухні на зручній для вас висоті. Ідеально, якщо шафа буде на рівні очей: тоді не доведеться нахилятися, щоб перевірити готовність страви або вийняти його з духовки.
Розберемося, що краще: газова або електрична духовка.
| Переваги та недоліки | Газова | Електрична |
| «Плюси» |
|
|
| «Плюси» |
|
|
Духові шафи як вибрати?
Газова безпечніше з функцією «газ-контроль» і автоматичним електропідпалюванням.
- Газ надходить відразу при повороті ручки. Якщо полум'я гасне, його подача до пальників автоматично припиняється.
- Добре, якщо пальника розташовані по всій площі дна камери. Вони розподіляють тепло рівномірно і випічка виходить на славу: пропечена і рум'яна, як сонце.
Електродуховка практичніше, по функціональності вона дають фору газовому шафі. Головне, підібрати для себе модель з «вигідним» типом управління:
- у сенсорного дисплея величезна кількість автоматичних програм. Вони допоможуть приготувати і підкажуть, які продукти потрібні за рецептом;
- механічні ручки - стара добра класика, яка не підведе у відповідальний момент;
- електронний варіант теж непоганий. З його допомогою можна точно налаштувати температуру або записати в пам'ять агрегату власний рецепт.
При виборі електричного духової шафи варто враховувати клас енергоспоживання:
У гонитві за красою не пропустіть важливі деталі духової шафи.
- Утоплювані перемикачі зручніше - вони менше забруднюються, їх легше мити.
- Позначення не панелі повинні бути зрозумілими і легко читаються.
- Якщо вибираєте електродуховку з можливістю програмування і записи рецептів, у неї має бути русифіковане меню.
Нагрівальні елементи електродуховок розташовуються зверху і знизу камери (рідко з боків). Ви зможете вибирати, які елементи будуть працювати, а які - ні.
- Якщо блюдо вже майже готове, але його потрібно підрум'янити, залиште включеним тільки верхній елемент.
- Або використовуйте режим гриля. Він запікає до утворення золотисто-хрусткої скоринки, при цьому зберігає соковиту м'якоть. Гриль буває трьох типів: газовий, інфрачервоний і електричний. В інфрачервоному замість спірального нагрівального елементу встановлена ??галогенова лампа. Вона економічніша: швидше нагрівається і остигає.
Варто розраховувати корисний об'єм духової шафи, виходячи з кількості членів сім'ї та вільного простору на кухні.
- В середньому внутрішній обсяг варіюється від 40 до 60 л зі стандартною шириною 55-60 см.
- Компактні - до 40 л, в ширину - менше 55 см.
- Великогабаритні - більше 60 л.
Як вибрати духову шафу
За допомогою конвекції (вентилятора, вбудованого в задню стінку агрегату) відбувається рівномірний розподіл гарячого повітря по камері. Страви пропікаються з усіх боків навіть якщо ви готуєте одночасно різні, що стоять один під одним.
Дивіться відеоогляд електродуховок Gorenje
Духовка: як вибрати механізм дверцята
Відкидна дверцята духовки зручна, але це не єдиний варіант.
Дверцята буває:
- висувна - коли ви відкриваєте духовку, висуваються все «нутрощі». Встановити такий агрегат можна тільки під стільницю. З точки зору комфорту - це краще, ніж «пірнати» руками в розпечену камеру. З кулінарної позиції - не кожній випічці це на благо;
- відкривається убік оптимальна при установці духової шафи в колону.
Доводчик на дверцятах - мегакорисних річ. Коли в руках гарячий деко, дверцята можна штовхнути ногою. Механізм її пригальмує і плавно закриє.
Чим більший кут огляду дає скло на дверцятах, тим краще. Часто відчиняються порушує температурний режим і «вбиває» ніжні бісквіти. Освітлення в камері теж важливо. Світло повинне падати прямо на продукт. Тоді частина листа не ховатиметься в тіні.
Дивіться відео, як простіше розпалювати газову духовку
Види очищення духових шаф: яка система краще?
У духових шафах покриття з супергладкіх емалі. Бруд і жир на ній не в'їдаються в пори і легко стираються ганчіркою. Щоб домогтися ефекту гладкості виробники додають в емаль графіт або кремній. У деяких моделях встановлені жирові фільтри, які вловлюють запахи. Але такі агрегати не кожному по кишені.
- Спрощує миття камери духовки з емаллю легкого очищення. У поглиблення на дні наливають воду і запускають підігрів. У розігрітій духовці гаряча пара розм'якшує забруднення і вони легше піддаються губці.
- Каталитическая очищення автоматично чистить духовку при випіканні. Усередині камери пориста емаль (шорстка на дотик) вбирає і розщеплює жири. Вам залишається тільки протерти стінки вологою серветкою, коли вони охолонуть. Чистити емаль абразивами і шкребками не варто, щоб не пошкодити покриття.
- Піч з піролізом - дорогі, але сама очищення проста: агрегат нагрівається до + 480 ° C, в результаті жир і бруд згоряють, перетворюючись на попіл, яку залишається тільки змахнути серветкою. Але протягом двох-трьох годин, поки триває очищення, вашу кухню буде наповнювати їдкий дим, з яким впорається хіба що суперпотужний витяжка або відкрите вікно.
Дивіться відеолайфхак, як почистити духовку
За якими параметрами вибрати духова шафа
Чи не прогадаєте, якщо виберіть духовку з додатковими можливостями.
- Якщо віддаєте перевагу їжу, приготовлену на пару, агрегат з опцією «Пар» вам послужить добру службу. Водяна серпанок з різною інтенсивністю надходить в камеру при температурі від 30 ° C до 230 ° C. Ви зможете комбінувати жар з парою, щоб отримати хрустку глянсову корочку і соковиту м'якоть. На додаток до цього ви зможете:
- швидко розморозити м'ясо або овочі;
- поставити підходити дріжджове тісто. Воно підніметься швидше, ніж при кімнатній температурі, і не заветрітся.
- Спекти пишний хліб з підсмаженою хрусткою скоринкою допоможе функція «Спеціальний верхній / нижній жар». При ньому зберігається волога в продуктах і випічка не пересихає.
- «Підігрів страв» дозволяє довго підтримувати їжу в гарячому стані при температурі + 80 ° С В деяких моделях передбачено програмування приготування. Наприклад, вранці ви ставите в камеру деко з тушкою птиці, а ввечері виймаєте гарячу запечену смакоту.
- Деякі агрегати оснащені термощупом. Цей датчик вводять в шматок м'яса. Він контролює його нагрівання до потрібного ступеня прожарювання і передає інформацію на дисплей. Як тільки буде досягнута встановлена ??межа, спрацює звуковий сигнал і, духовка автоматично відключиться.
- Веретено обертає птицю або шашлик щодо джерела тепла для рівномірної прожарювання. Встановлений по діагоналі, довшим горизонтального. За один захід ви зможете приготувати більше м'яса.
На замітку: «Що приготувати на сніданок: 10 страв для дорослих і маленьких»
Дивіться відеоогляд духовок Bosch
