Історія походження КАВИ...

Як виникла назва "кава"? На африканському континенті кави називають "бан". Від даного слова відбувається і арабське найменування кави, під яким мається на увазі і сама рослина, і його плоди. Перський лікар середньовіччя Разес описував кави ( "банчум") в своїй медичній енциклопедії. Сучасна варіація слова "кава" походить від турецького "каве".

Звичайно,кавиПідкорював Захід через Схід. Французький дипломат зі світовим ім'ям Талейран, який залишив помітний слід в історії, так говорив про цей напій: "Чорний, як диявол, гарячий, як вогонь, чистий, як ангел, солодкий, як поцілунок любові". Згадки про позитивний вплив кави на творчість і розумову діяльність ми знаходимо в творах великих письменників. Гюго, Бальзак, Бодлер, Мольєр, Золя і Вольтер були його шанувальниками. Відповідаючи на заяви, що кава нібито є, нехай не сильним, але все ж отрутою, Вольтер і Мольєр як один відповідали, що систематично вживали його протягом п'ятдесяти років, і будь кави отрутою, нехай навіть зовсім слабким, то вони б давно вже померли .

У чому готують каву?

Першої на історичну арену вийшла джезва (вона ж турка). Якщо ви несподівано розумієте, що поняття не маєте, що вона собою являє, то є всі підстави припустити, що ви або неймовірно молоді, або виросли в високотехнологічної інопланетної середовищі. Сміливо купуйте пачку меленої кави і прямуйте погостювати у бабусі, сусідської або своєї - не настільки важливо. Металевий (рідше керамічний) посудина, яка має конічну форму і довгу ручку, в якому бабуся зварить вам каву, це і є турка. Не забувайте лише про те, що для варіння в турці необхідний кави самого дрібного помелу.

Сучасний, а, отже, страшно зайнятої представник людства для подрібнення зерен, як правило, застосовує автоматичну електрокавомолки. У простіших моделях використовується принцип міксера і обертові ножі, які видають в результаті неоднорідний помел. Моделі подорожче оснащуються жорнами і працюють за принципом млини, помел дають однорідний, до того ж його можна регулювати. Якщо ж зайнятість принесла свої плоди у вигляді порівняно вільних фінансів, то думки про покупку автоматичної кава-машини все частіше починають турбувати сучасника. У наш час кавоварки еспресо є не тільки атрибутом ресторанів і кафе. Домашня кухня стала для них звичним місцем.

Як почалася КофеМания

Кавовим пристрастям не було кінця, напій почали готувати, відтіняючи різними дивовижними для нього інгредієнтами. Великий Фрідріх Пруський вранці пив по сім-вісім чашок кави і повний кавник після обіду. Спеціально для нього в чорний напій додавали шампанське, ретельно перемішували і для поліпшення смакових відчуттів клали ложку гірчиці.

Великий шанувальник кави, Бах подарував людству своєрідну оду кави - оперету "Кавова кантата".

Загалом, любов до кави стала всепоглинаючої. Давайте пригадаємо, як з'явилася традиція пити каву в громадських місцях?

Італія, стала першою європейською країною, яка зайнялася виробництвом кави, підвівши під нього комерційну основу. Перші кораблі з дорогим вантажем прийшли до Венеції в 1600-х рр., відразу ж після того, як в Європі навчилися вирощувати цитрусові. Продавці, походжаючи по вулицях, пропонували напій так, як це робили з трав'яними настоями, лимонадом і шоколадом. Коли кава стала більш доступним товаром, вони просто додавали його до напоїв, що вже стали традиційними. Італійці дуже швидко полюбили кави, що став в цій країні найпоширенішим напоєм.

З ростом популярності кави почали з'являтися і розцвітати кавові будинки. Першою, про існування якої існують достовірні дані, з'явилася кав'ярня в місті Леггорн (Ліворно). Відкрита вона була в 1651 році. А до кінця XVII століття у Венеції було вже кілька кав'ярень, які розташовувалися навколо центральної площі міста Пьяцца ді Сан-Марко. Двері найзнаменитішого в Європі кавового будинку "Флоріан" перші відвідувачі відкрили в 1720 році. Багаті іноземці та венеціанці коротали в ньому час, розважаючи один одного бесідами і отримуючи задоволення від гри оркестру, що розміщувався на відкритій терасі.

Даному прототипу нинішнього кафе протегували знамениті письменники і художники, люди науки, серед яких були Руссо, Байрон і Гете.

Жінки вживали кави за порадами лікарів при профілактиці різних хвороб і як протиотруту депресії. Напевно, саме ці дихають здоров'ям і веселі дами і залучали в перший кавовий будинок Джованні Джакомо Казанова.

Пізніше кавові будинки почали відкривати всюди. Здобули широку популярність кавовий будинок «Педроччі» в Падуї та кафе «Греко» в Римі, частими гостями яких були Розетті, Лист, Мендельсон і Тосканіні.

В кінці XIX століття візит в кафе став незмінним атрибутом міського життя. Заклади такого роду виступали в ролі своєрідних центрів поширення інформації і навіть освіти, місцями зустрічей і бесід представників різних верств населення - діячів мистецтв, науковців, політиків і навіть ремісників.

Що стосується того, шкідливий кави або, навпаки, корисний, слід сказати, що наукові дослідження з цього приводу проводяться до сих пір. Наприклад, останні з них показують, що натуральна кава містить в своєму складі антиоксидантів більше ніж червоне вино, оливкову олію і навіть зелений чай.

Міцне здоров'я - це просто чудово, але для багатьох людей кава еспресо - це ще й запорука високої працездатності, гарного настрою та творчої наснаги.

«Ранковий світло, запах кави ... нічим не зіпсований день ...», - так сказав Харукі Муракамі.

Популярні бренди кави:Blasercafe Totti Caffe Trevi 

До речі кажучи, у Муракамі є і протипохмільні рецепт, пов'язаний з кавою. Він рекомендує з ранку приймати холодний душ, розігріватися п'ятнадцятихвилинної зарядкою і випивати дві чашки кави. Він взагалі вважає, що Земля - ??це зовсім не куля, а кавовий столик. Потрібно сміливо відкидати думки про зміну часових поясів і гравітації. Світ - це просто кавовий столик, який створений з можливостей. І вибір надається лише кожному з нас.

На завершення хочемо побажати всім шанувальникам кавового напою, як в книзі його любителя Харукі Муракамі, «оксамитовою фортеці, від якої приємно поколює долоні».

Історичні факти:

• У 1511 намісник єгипетського султана в Мецці Хайр-бек, посилаючись на положення Корану, що не дозволяє правовірним розпивати збуджуючі напої, закрив всі кав'ярні, наказав спалити запаси кави і видав закон, що забороняє пити каву.
• Було це в 1665 році, і з цього часу почалася історія кави в Росії. Благородний напій лікарі прописали цареві як засіб «проти надмерних нежиті і главоболеній». А на Сході за допомогою кави з давніх пір виліковували від очних хвороб, цинги і подагри.
• Цей напій набув поширення в Європі саме завдяки Туреччині. Історичним фактом є те, що у Відні каву в мішках кинули турки в 1683 році, коли їх армія спішно покидала це місто. У самій же Туреччині кава з'явилася ще в XVI столітті.
• У 1732 році уряд Німеччини суворо заборонило жінкам вживати каву. Чомусь почали вважати, що кава стає у жінок причиною безпліддя! Відреагувавши на цей, м'яко кажучи, дивовижний заборона, Йоганн Себастьян Бах написав "Кавову кантату".
• Простий народ в Росії ставився до кави вкрай недовірливо. Тільки під час війни 1812 року російські солдати, воюючи в Європі, стали свідками його масового вживання місцевими жителями. Повернувшись на батьківщину, вони цю звичку теж залишилися вірні, і історія кави в Росії отримала масовий характер.
• У 1901-му році світ побачив кава-машину. Винахідник Луїджі Беццера першим запатентував агрегат, який мав форму циліндра для приготування еспрессо за допомогою пари і води.