Какая соковыжималка лучше — шнековая или центробежная
Шнековая или центробежная соковыжималка
- Шнековая соковыжималка: что это?
Шнековая или центробежная соковыжималка
Соковыжималки какие лучше
Центробежные соковыжималки незаменимы для обработки большого количества фруктов или овощей: для урожая – самое то! Даже соковыжималки с обычным размером горловины работают быстрее, чем шнековые. Второй плюс (впрочем, для кого-то это минус) – чистый сок почти без мякоти.
Центробежные (центрифужные, универсальные) соковыжималки хорошо справляются с твердыми овощами и фруктами — яблоками, морковью, тыквой, гранатом и др. Мощные модели способны отжимать 1 литр нектара за полминуты. В таких удобно перерабатывать большие объемы, чтобы законсервировать сок на зиму.
Центрифужный механизм прост, как медная копейка. Эти соковыжималки оснащены лезвиями, ситом (одним или двумя с отверстиями разного диаметра), и несколькими емкостями — для готового сока и под жмых.
В работе никаких сложностей:
- лезвия измельчают кусочки плодов;
- на большой скорости (до 24 000 оборотов в минуту) центрифуга продавливают кашицу сквозь сито;
- через отверстия вытекает сок. Из-за скорости напиток пенится, взаимодействует с кислородом и быстрее окисляется.
Чтобы не было траблов в работе, смотрите на наличие у понравившейся модели:
- регулятора скорости. С его помощью установите приемлемую скорость для плодов, ягод и фруктов. Это поможет уменьшить пенную шапку в напитке, потому что закон в силе: чем выше скорость, тем больше пены. Список скоростей ищите в инструкции к прибору;
- пеноотсекатель упреждает попадание пены в стакан;
- смотрите на сетку фильтра — она штампованная или сетчатая. Через последнюю жмых выходит суше, а сока больше. Но ее мыть сложнее;
- чем шире диаметр горловины желоба, тем удобнее закидывать овощи и фрукты. Через широкое пройдет целое яблоко. Не придется тратить время, чтобы порезать;
- чем объемнее контейнер для жмыха, тем реже его придется чистить.
Смотрите видеообзор Braun Multiquick 5 J500
Шнековая соковыжималка: что это?
Прибор не мудреный — это я к вопросу: «Что такое шнековая соковыжималка?». Работает по принципу мясорубки:
- продукты измельчаются винтовым валом (шнеком) на скорости до 120 оборотов в минуту, и перетираются сквозь сито;
- под давлением нектар очищается от жмыха и подается в кувшин. Жмых на выходе хорошо отжимается, он почти сухой, поэтому потери напитка минимальны;
- получается густой насыщенный сок. В нем больше мякоти, чем выдавленный из центрифужного аппарата.
Скорость работы — главное отличие, если сравнивать, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной.
У шнековых моделей меньшая скорость. Они давят, а не крошат фрукты и овощи, поэтому получается сок холодного отжима. Такой меньше взаимодействует с кислородом и медленнее окисляется. В нем дольше сохраняются витамины, напиток полезнее.
Но такие приборы чаще ломаются. Причина — в особенности конструкции.
- Перемалывая продукты, шнек толкает их вниз. В момент выдавливания сока площадь заполнения между сеткой и валом уменьшается пока напиток вытекает, а отходы проходят через узкое отверстие.
- Оно иногда забивается. Особенно, если отжимать травы или фрукты с косточками. Жмых не выходит, отходы накапливаются. Их избыток толкает шнек вверх.
- Конструкция шнековой соковыжималки имеет верхний замок. В какой-то момент давление становится таким сильным, что его клинит. И разобрать соковыжималку невозможно.
- Реверс (обратный ход) иногда спасает, но лишь до определенного момента. Потом и он бессилен.
Чтобы не угробить соковыжималку, измельчите траву, и стебли не будут наматываются на шнек. «Проблемные» вишни, виноград и гранат давите с фруктами и овощами без косточек. Они проталкивают застрявшие отходы. Если же жмых перестал выходить, остановите соковыжималку, разберите, почистите, и только потом возобновляйте работу.
Итак, итожим: какая соковыжималка лучше — центробежная или шнековая.
| Шнековая | Центрифужная |
| + Подходит для фруктов, овощей, трав и орехов + Сок не пенится и медленнее окисляется + Отжимает самый полезный сок + Хорошо отжимает, на выходе сухой жмых | + Мощная, быстро справляется с большим количеством плодов + Проще мыть + Легко отжимает твердые фрукты и овощи |
| - Работает медленнее - Чаще ломается - В соке много мякоти | - Сок с пеной - Шумит при работе |
Выбор простой: любите консервировать соки, покупайте центробежную, в работе она не прихотлива. Цените по-настоящему полезный сок, покупайте шнековую модель.
Полезная статья: «Что приготовить на завтрак: 10 блюд для взрослых и маленьких»
Смотрите видеотест, какая соковыжималка лучше для яблок и для моркови
